TISTR Library catalog › Details for: Natural antimicrobials for the minimal processing of foods /

Natural antimicrobials for the minimal processing of foods / edited by Sibel Roller

ผู้แต่งร่วม: Roller, Sibel [ed.]

เลขเรียกหนังสือ: 664.8.03 N3 Language: English ข้อมูลการพิมพ์: Cambridge : Woodhead Publishing, c2003. รายละเอียดตัวเล่ม: xvi, 306 p. : ill., tables ; 24 cm.ISBN: 1 85573 699 1 (Woodhead Publishing); 0849317533 (CRC Press) :หัวเรื่อง: Anti-injective agents

| Bactriocins

| Chitosan

| Food -- Preservation

| Herbs

| Immunoglobulins

| Iron chelators

| Lactoperoxidase

| Lysozyme

| Natamycin

| Spices