การวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อรักษาสารลดความเสี่ยงโรคเกาต์ ในพืชสมุนไพรและผลิตผลเห็ด Research and development of postharvest technology to maintain risk-reducing substance of gout in herbs and mushrooms Soravit Jamjumroon [et al.] (CONFIDENTIAL)
ผู้แต่งร่วม: Soravit Jamjumroon
| Tawatchai Boonklang, | Supatra Paemvaree | Sayan Tanpanichpanich | สรวิศ แจ่มจำรูญ | ธวัชชัย บุญกลาง | สุพัตรา เปี่ยมวารี | สายันต์ ตันพานิช
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 57-06, Sub Proj. no. 5; no.1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani Thailand Institute of Scientific and Technological Research 2018 รายละเอียดตัวเล่ม: 91 p. tables, ill. 30 cmชื่อเรื่องอื่นๆ: การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ลดความเสี่ยงโรคเกาต์หัวเรื่อง: โรคเกาต์ | พืชสมุนไพร | เห็ด | Mushroomสาระสังเขป: The preservation of herbs and mushrooms to slowdowns the change of the important substance with the postharvest technology from the study of the Bhutan mushroom fumigated with 1-MCP at the level of 500 ppb can slowdown the change of beta glucan through the preservation of 6 days at the temperature of 12±3 degrees Celsius. Also, the preservation of the oyster mushroom in the vacuum seal packaging bag at the temperature of 5 degrees Celsius can last 29 days observed from the generality and the reduction of the substance. Likewise, the preservation of the dried turmeric at the temperature of 5 degrees Celsius for 8 weeks can delay the change of the curcumin averagely 2.70-2.90 ppm through the preservation. Similarly, the preservation of the fresh turmeric in the packaging bag with 4 and 8 holes at the temperature of 5, 15 degrees Celsius, and the room temperature for 5 weeks has no significant difference in the change of the curcumin. พืชสมุนไพรและผลิตผลเห็ดที่เก็บรักษาเพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงของสารสำคัญด้วยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวจากการศึกษาของเห็ดนางฟ้าภูฐานที่รมด้วย 1-MCP 500 ppb. สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงของสารบีตา-กูแคน ตลอดการเก็บรักษาที่ 6 วันที่อุณหภูมิ 12 ± 3 องศาเซลเซียส และการเก็บรักษาเห็ดนางรมที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ด้วยบรรจุภัณฑ์เป็นถุงแบบปิดผนึกสุญญากาศเก็บรักษาได้ 29 วัน โดยดูจากสภาพของเห็ดแต่ปริมาณสารลดลง ส่วนการเก็บรักษาชมิ้นชันแบบแห้งที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ที่เก็บรักษา 8 สัปดาห์ ชะลอการเปลี่ยนแปลงของสารเคอร์คูมิน โดยจะมีปริมาณสารเฉลี่ยอยู่ในช่วง 2.70 - 2.90 ppm ตลอดช่วงการเก็บรักษา ส่วนการเก็บรักษาชมิ้นชันแบบสดใส่ถุงที่เจาะรูถุง 4 , 8 รู และชุดควบคุมเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 และ 15 องศาเซลเซีส และอุณหภูมิห้อง ที่ 5 สัปดาห์ พบว่าไม่มีผลต่อความแตกต่างกันของปริมาณสารเคอร์คูมิน.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.