การศึกษาและทดลองตลาดผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานเพื่อสุขภาพ = healthy sweetener product development from cereal and natural ingredients / Kulnatee laohaku...[etal.]
ผู้แต่งร่วม: Kulnatee Laohakul
| Pariyada Visutthipat | Patcharee Maneejumras | กุลนที เลาหะกุล | ปริยะดา วิสุทธิแพทย์ | พัชรี มณีจำรัส | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 52-06, Sub proj. no. 7 ; Rep. no.1 (Final Report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2016 รายละเอียดตัวเล่ม: 76 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การศึกษาและทดลองตลาดผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานเพื่อสุขภาพหัวเรื่อง: สารให้ความหวาน | สารให้ความหวานเพื่อสุขภาพสารสนเทศออนไลน์: Click here to access cover | Click here to access full-text สาระสังเขป: The purpose of this study was to study marketing opportunity and testing products used as raw materials for healthy sweeteners. The products contain the sweetener lactose-sucrose1 kinds of the concentrate lactose-sucrose syrup and products compose of stevioside sweetener substance 2 kinds of low-calorie dressing and ice-cream which give a sweetener instead of sugar. The study can be summarized as below.The sweetener market study: The sweetener substitute for sugar in Thailand is still not very popular than abroad. The market value of about 300-400 million Baht, but tend to turn more and more consumers. The resulting market sweeteners have grown a lot in the future.สาระสังเขป: การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาทางด้านการตลาด และทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารให้ความหวานเพื่อสุขภาพเป็นวัตถุดิบ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานแล็กโทซูโครส จำนวน 1 ชนิด คือ น้ำเชื่อมเข้มข้นแล็กโทซูโครส และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารให้ความหวานสติวิโอไซด์ จำนวน 2 ชนิด คือ น้ำสลัดแคลอรีต่ำ และไอศกรีมที่ใช้สารให้ความหวาน สติวิโอไซด์แทนน้ำตาล ผลการศึกษาสรุปได้ ดังนี้ การศึกษาตลาดสารให้ความหวาน การใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลในปัจจุบันสำหรับประเทศไทยยังไม่เป็นที่นิยมมากเท่ากับต่างประเทศ โดยมีมูลค่าทางการตลาดประมาณ 300-400 ล้านบาท แต่มีแนวโน้มที่คนไทยจะหันมาบริโภคเพิ่มมากขึ้น และจะส่งผลทำให้ตลาดสารให้ความหวานมีโอกาสเติบโตขึ้นอีกมากในอนาคต ตลาดสารให้ความหวานแล็กโทซูโครสปัจจุบันเป็นที่ยอมรับและมีปริมาณการใช้และบริโภคค่อนข้างสูงในต่างประเทศ สำหรับในประเทศไทยยังไม่ค่อยเป็นที่นิยมและรู้จัก และมีผู้ผลิตน้อยราย ซึ่งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด จะเป็นสินค้านำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งมีราคาแพง แต่เมื่อมองในแง่ของอาหารเพื่อสุขภาพแล้วก็ต้องยอมรับว่าในสังคมประเทศที่พัฒนาแล้ว ประชาชนต่างมีความเป็นอยู่ที่ดีและมีอำนาจในการซื้อสูง น้ำตาลแล็กโทซูโครสจึงมีแนวโน้มที่จะขยายตัวอยู่ตลอดเวลา.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|
|
Available | 2019-02-12 | RP2016/1634 | ||
|
|
Available | 2019-02-12 | RP2016/1634-2 |
There are no comments on this title.