วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากสาหร่ายนอสตอค Research and development on potential of Nostoc sp. Aparat Mahakhant
โดย: อาภารัตน์ มหาขันธ ์ [et al.] (CONFIDENTIAL)
ผู้แต่งร่วม: อาภารัตน์ มหาขันธ์ | วัชรี กัลยาลัง | นาริสรา วงศ์สิงห์ | มยุรีตั้งธนานุวัฒน์ | นวลจนทร์ ใจใส | ฉันทรา พูนศิริ | Aparat Mahakhant | Watcharee Kunyalung | Mayuree Tungthananuwat | Nuanjun Jaisai | Narisara Wongsing | Chantara Phoonsiri
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 51-02, Sub Proj. no. 1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani Thailand Institute of Scientific and Technological Research 2016 รายละเอียดตัวเล่ม: 91 p. tables, ill. 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจยทั ี่ ภ.51-02 วิจัยและพัฒนาผลิตภณฑั ์อาหารจากสาหร่ายนอสตอคหัวเรื่อง: สาหร่าย | สาหร่ายนอสตอค | Nostoc | สารต้านอนุมูลอิสระสาระสังเขป: This study aimed to examine the potential of Nostoc sp. as antioxidant agents, angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitors and polysaccharide extraction. Seventy-one species of Nostoc were investigated based on the method of phtochemiluminescence using antioxidant capacity of liposolution compound (ACL) as a tool to measure the antioxidant capacity. The results indicated that Nostoc punctiforme TISTR 8167, Nostoc parmelioides TISTR 8174, Nostoc sp. TISTR 9102, Nostoc paludosum TISTR 9004, Nostoc sp. TISTR 9073 and Nostoc commune TISTR 8870 demonstrated a high level of antioxidants equivalent to >300 μM Trolox per gram of crude extracts and intensity equivalent to Trolox at 481.55, 389.94, 374.28, 374.16,350.29 and 305.51 μM per gram of crude extracts, respectively. Regarding the potential to inhibit angiotensin I-converting enzyme (ACE), out of seventy species of Nostoc, three species were found to have an average of >80 percent of anti ACE activity: Nostoc commune TISTR 8160 (86.70 percent), Nostoc muscorum TISTR 8164 (85.84 percent), and Nostoc paludosum TISTR 8890 (81.30 percent). As for polysaccharide extraction, out of fifty-two species of Nostoc, Nostoc muscorum TISTR 8299 yielded the highest amount of polysaccharides of 130 ml. per gram of dry weight namely: fucose, xylose, ribose, mannose, fructose, galactose, glucose, galacturonic acid, glucuronic acid, arabinose, and rhamnose. BGA, which can be extracted with hot water, is the solid medium as well as the most suitable solvent used in the process of polysaccharide extraction from Nostoc commune TISTR 8299. The results of the study indicated that Nostoc sp. is the main source of important nutrients for food and supplement production. สาระสังเขป: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาศักยภาพของสาหร่ายนอสตอค ในการเป็นแหล่ง ของสารสําคัญต่างๆ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants), สารออกฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ แองจิโอเทนซิน คอนเวอร์ทิง (angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitors) และสาร พอลิแซ็กคาไรด์. การศึกษาศักยภาพของสาหร่ายสกุลนอสตอคในการเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ จํานวน 71 สายพันธุ์โดยใช้วิธี photochemiluminescence (PCL) ด้วยชุดตรวจวัด ACL (antioxidant capacity of liposolution compound), พบว่า มี 6 สายพันธุ์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูล อิสระสูง. โดยมีค่าเทียบเท่า Trolox มากกว่า 300 ไมโครโมลาร์ต่อกรัมสารสกัดหยาบ ได้แก่ Nostoc punctiforme TISTR 8167, Nostoc parmelioides TISTR 8174, Nostoc sp. TISTR 9102, Nostoc paludosum TISTR 9004, Nostoc sp. TISTR 9073 และ Nostoc commune TISTR 8870. โดยมีฤทธิ์เทียบเท่า Trolox ที่ความเข้มข้น 481.55, 389.94, 374.28, 374.16, 350.29 และ 305.51 ไมโครโมลาร์ต่อกรัมสารสกัดหยาบ ตามลําดับ. การศึกษาศักยภาพของสาหร่ายสกุลนอสตอคในการเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ยับยั้งการ ทํางาน ACE ด้วย Ibe, s method จํานวน 70 สายพันธุ์, พบว่า มี 3 สายพันธุ์ที่ออกฤทธิ์ยับยั้งการ ทํางาน ACE เฉลี่ยได้สูงกว่า 80 เปอร์เซ็นต์, ได้แก่ Nostoc commune TISTR 8160, Nostoc muscorum TISTR 8164 และ Nostoc paludosum TISTR 8890. โดยมีฤทธิ์ยับยั้ง ACE เฉลี่ย เท่ากับ 86.70, 85.84 และ 81.30 เปอร์เซ็นต์ตามลําดับ.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.