ฟิล์มต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่ย่อยสลายได้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร = Antimicrobial film from biodegradable polymer for food packaging / Pattra Maneesin [et al.]
โดย: Pattra Maneesin
ผู้แต่งร่วม: พัชทรา มณีสินธุ์ | ภัทรพร เรียงภิรมย์ | พรธีรา รัตนรัตน์ | เกดประวีณ ฮันตระกูล | กัลย์สุดา วังชนะชัย | Pattra Maneesin | Phattharaporn Riangpirom | Pornteera Rattanarat | Kedpreveen Huntrakul | Gansuda Wangchanachai
TRM: สุขภาพ กลุ่มบรรจุภัณฑ์ Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 63-02, Sub Proj. no. 2; no.1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani Thailand Institute of Scientific and Technological Research 2021 รายละเอียดตัวเล่ม: 66 p. tables, ill. ; 30 cm. 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: ข้อมูลสิทธิบัตร: อนุสิทธิบัตร กรรมวิธีการผลิตฟิล์มต้านจุลินทรีย์จาก พอลิแลคติกแอซิคและกรดแทนนิค | 1.อนุสิทธิบัตร กรรมวิธีการผลิตฟิล์มต้านจุลินทรีย์จาก พอลิแลคติกแอซิคและกรดแทนนิคหัวเรื่อง: Packagingสารสนเทศออนไลน์: Click here to access IP-fulltext สาระสังเขป: การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพื่อศึกษาและพัฒนากระบวนการผลิตฟิล์มต้านจุลินทรีย์ที่ย่อยสลายได้ในเชิงพาณิชย์ ได้โดยใช้กระบวนการเป่าขึ้นรูป (blown film extrusion) เริ่มจากคัดเลือกสารต้านจุลินทรีย์คือ กรดแทนนิค ซึ่งมีความสามารถในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ได้ดีที่สุดในกลุ่มสารที่ทำการศึกษา นำมาใช้ในการขึ้นรูปฟิล์มพลาสติกพอลิแลคติกแอซิด (PLA) ได้เป็นฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิค 5% และ 10% มีสีน้ำตาลอ่อนขุ่น เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม มีค่าความยืดตัวในแนวตามเครื่องเพิ่มขึ้น มีสมบัติด้านการสกัดกั้นออกซิเจน และความชื้นดีขึ้นเมื่อเทียบกับฟิล์ม PLA และพบว่าฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิคมีอัตราการสลายตัวที่สูงกว่าฟิล์ม PLA และยังมีความปลอดภัยในการใช้งานบรรจุอาหาร สำหรับสมบัติในการต้านทานเชื้อจุลินทรีย์ ฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิคสามารถต้านเชื้อแบคทีเรีย E. coli และ S. aureau ได้ถึง 99% เมื่อให้เชื้อแบคทีเรียสัมผัสฟิล์มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในส่วนของการนำฟิล์มไปประยุกต์ใช้ในการบรรจุอาหารสด คือ เนื้อหมู ฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิคสามารถรักษาคุณภาพของเนื้อหมูได้ โดยการใช้ฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิค 10% สามารถรักษาคุณภาพของเนื้อหมูที่บรรจุเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 วัน ได้ดีทั้งด้านสี เนื้อสัมผัส และคะแนนการยอมรับของผู้บริโภค เนื่องจากฟิล์ม PLA ผสมกรดแทนนิค สามารถลดอัตาราการเพิ่มของแบคทีเรียรวมที่อายุการเก็บต่างให้ต่ำกว่าตัวอย่างควบคุมและการใช้ฟิล์มได้สาระสังเขป: Pattra Maneesin1, Phattharaporn Riangpirom2, Pornteera Rattanarat3, Kedpreveen Huntrakul4 and Gansuda Wangchanachai5
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.