การส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรในภาคตะวันออก-เฉียงเหนือและภาคเหนือ = Promotion of development on agricultural processed products in the northeastern and northern regions / Nowwapan Donrung [et al.]
โดย: Nowwapan Donrung
ผู้แต่งร่วม: Nowwapan Donrung | Panida Banjongsinsiri | Kittalak Pasakawee | Anchan Anakate | เนาวพันธ์ ดลรุ้ง | ปนิดา บรรจงสินศิริ | กฤตลักษณ์ ปะสะกวี | อัญชัญ อาณาเขตร์
BCG: อาหาร TRM: อาหาร ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2024 รายละเอียดตัวเล่ม: 174 p. : tables, ill. ; 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจัยที่ Ter.63-01 การส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ
หัวเรื่อง: ธัญพืช | วิสาหกิจชุมชน | ลำไยสารสนเทศออนไลน์: Click here to access Full-text สาระสังเขป: This research aimed to develop the technology of agricultural processed products such as grains (rice or beans) and vegetables and fruits such as longan at least 2 products that meet the community enterprise groups requirements and to transfer process technology of agricultural processed products to the community enterprise groups in the northeastern and northern regions; in addition, to focus on the potential building and capacity on the economic development for the agriculturists who grow sticky rice and longan including community enterprise. Group survey was firstly carried out and selected the potential community enterprise group having the capability to receive the technology transfer. Thereafter, product development on snack products and Longan seasoning powder was conducted and transferred their process technologies to the target groups. The training course was held 2 times comprising lecture, demonstration and workshop with training details as following: In 2018, the training course on the production of snack bar (Larb flavor and Banana flavor) was transferred to Organic agriculture rice processing community enterprise of, Tambon Kummad, Amphoe Kut Chum, Yasothon with 5 participants on July 24, 2018. In 2019, training course on the production of Longan seasoning powder (Mushroom flavor, Chicken flavor and Fish flavor) was transferred to Golden Longan processing community enterprise of, Tambon Makhueajae, Amphoe Mueang, Lamphun with 2 participants on July 12, 2019. Handbooks on the production of snack bar (Larb flavor and Banana flavor) and Longan seasoning powder (Mushroom flavor, Chicken flavor and Fish flavor) were provided by InnoFood, researchers (TISTR) for the participants during training including designing the product prototype packaging. Nowadays, the new production house of the community enterprise groups is under constructed and the groups will bring the knowledge from the technology transfer for commercial production.สาระสังเขป: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลิตผลทางการเกษตร ได้แก่ กลุ่มธัญพืช (ข้าว หรือถั่ว) และกลุ่มผักผลไม้ เช่น ลำไยแห้ง อย่างน้อย 2 ผลิตภัณฑ์ ที่ตรงกับความต้องการของกลุ่มระดับวิสาหกิจชุมชน และเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์จากทางการเกษตรแก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือ โดยมุ่งเน้นในการสร้างศักยภาพและความสามารถเพื่อพัฒนาทางเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรผู้เพาะปลูกข้าวเหนียวและลำไย รวมถึงกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ซึ่งการดำเนินงานขั้นแรกเริ่มจากการลงสำรวจกลุ่มในพื้นที่ดังกล่าว โดยคัดเลือกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ที่มีศักยภาพและความสามารถในการรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี จากนั้น จึงได้ดำเนินการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวรูปแท่ง และผงปรุงรสลำไย และดำเนินการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ ให้กับกลุ่มเป้าหมายโดยมีการจัดฝึกอบรม 2 ครั้ง ซึ่งกิจกรรมประกอบด้วยภาคการบรรยาย สาธิตและภาคฝึกปฏิบัติ โดยมีรายละเอียดของการฝึกอบรม ดังนี้ ปี 2561 จัดฝึกอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวรูปแท่ง รสลาบ และรสกล้วย ให้แก่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปข้าวเกษตรอินทรีย์ ต.กำแมด อ.กุดชุม จ.ยโสธร โดยมีผู้เข้าร่วมฝึกอบรมรวมทั้งหมด 5 คน วันที่ 24 กรกฎาคม 2561 ส่วนปี 2562 จัดฝึกอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสลำไย รสไก่ รสเห็ด และรสปลา ให้แก่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปลำไยเนื้อสีทอง ต.มะเขือแจ้ อ.เมือง จ.ลำพูน โดยมีผู้เข้าร่วมฝึกอบรมรวมทั้งหมด 2 คน วันที่ 12 กรกฎาคม 2562 ทางคณะผู้วิจัย ของศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (วว.) ได้จัดทำหนังสือคู่มือการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวรูปแท่ง (รสลาบ และรสกล้วย) และผงปรุงรสลำไย (รสไก่ รสเห็ด และรสปลา) ให้กับผู้เข้าร่วมการฝึกอบรม พร้อมทั้งออกแบบบรรจุภัณฑ์ต้นแบบผลิตภัณฑ์ ซึ่งปัจจุบันทางกลุ่มวิสาหกิจ อยู่ในระหว่างการดำเนินการสร้างโรงเรือนการผลิตใหม่และทางกลุ่มจะนำความรู้ที่ได้จากการถ่ายทอดนำไปผลิตเพื่อจัดจำหน่ายพาณิชย์ต่อไป
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.