ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพโพรไบโอติกสำหรับมนุษย์ = Human supplement product from human probiotics / Sophon Sirisattha [et al.] (CONFIDENTIAL)
โดย: Sophon Sirisattha
ผู้แต่งร่วม: Sophon Sirisattha | Bhusita Wannissorn | Kanidta Niwasabutra | Nuttapon Vachiraros | Punnathorn Thaveetheptaikul | Wannaluk Buaban | Suparp Artjariyasripong | โสภณ สิริศรัทธา | ภูษิตา วรรณิสสร | ขนิษฐา นิวาศะบุตร | ณัฐพล วชิรโรจน์ | ปัณณธร ทวีเทพไทกุล | วรรณลักษณ์ บัวบาน | สุภาพ อัจฉริยศรีพงศ์
BCG: จุลินทรีย์ TRM: Bioprocessing ชื่อชุด: Res. Proj. no. 52-11, Sub Proj. no. 1; no.1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2023 รายละเอียดตัวเล่ม: 57 p. : tables, ill. ; 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจัยที่ ภ.52-11 ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพโพรไบโอติกสำหรับมนุษย์หัวเรื่อง: โพรไบโอติก | จุลินทรีย์ | Fed Batch Fermentationสาระสังเขป: In the industrial scale, the production of microbial probiotics which be able to apply as the food supplement remains unrevealing. By the successfully developed the effective strains in the former project, TISTR intent to further step for applying the developed process which can be used as the guideline and potential method for production of microbial probiotics in an industrial scale use. Under this strategy, bioscience department has developed the production processes for scaling up level. The process was separated into two part, the first one is concerning about culture media development, the second part is involving in fermentor controlling technique. The new culture media has designed under the purpose of, input raw material need to be simply, durable, and available in all season. The cost of new developed culture media is dramatically reduced to 85 percent compare to the conventional used culture media in the laboratory scale. As well as, it ready to be processed into the lyophilization step without additional preservation substances. In the fermentor process control, by applied the technique of positive pressure fermentation which is retard the consumption of nitrogen gas during the fermentation batch. Moreover, the internal pressure at 8 PSI is completely maintained to control the anaerobic condition in the tank. Furthermore, by these integrated (media and process), its can be easily applied to promote continues fermentation such as Feb batch fermentation technique. Finally, through these lights, this developed system has the potential to be applied in an industrial used for reducing cost and enhancing productivityสาระสังเขป: การผลิตจุลินทรีย์โพรไบโอติก (Probiotic) ในระดับอุตสาหกรรมในประเทศไทยโดยใช้จุลินทรีย์ในกลุ่ม Bifidobacterium, ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้เป็นอาหารเสริมสุขภาพ ยังไม่มีการวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิตอย่างเป็นรูปธรรม จากการที่ วว. ได้ประสบความสำเร็จในการศึกษาคัดเลือกสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเป็นโพรไบโอติกสำหรับมนุษย์ที่ดีในระดับห้องปฏิบัติการแล้ว จึงดำเนินการวิจัยต่อยอดการพัฒนาการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพสำหรับมนุษย์ เพื่อเป็นการศึกษานำร่องสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรม โดยพัฒนาปรับปรุงกระบวนการผลิตจุลินทรีย์โพรไบโอติก เพื่อเป็นต้นแบบการผลิตในเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ อาหารเลี้ยงจุลินทรีย์ (Culture media) และกระบวนการผลิตในถังหมัก (Fermentor process) โดยส่วนแรกคือ สูตรอาหารทดแทนที่คิดค้นขึ้นใหม่โดยประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีอยู่ในท้องตลาดในประเทศไทย ซึ่งสามารถลดต้นทุนในการผลิตที่เกี่ยวข้องกับอาหารเลี้ยงจุลินทรีย์ลงได้ถึง 85 เปอร์เซ็นต์ โดยยังคงรักษาประสิทธิภาพในการเจริญของจุลินทรีย์ในระดับเดิม อีกทั้งยังสามารถลดขั้นตอนในการเติมสารให้ความคงตัว (Preservative) ในขั้นตอนการทำแห้งแข็ง (Lyophilization) ได้อีกด้วย ส่วนที่สองคือ กระบวนการผลิตในถังหมักขนาดกึ่งโรงงานนำทาง (pilot scale) ภายใต้สภาวะที่ไม่ใช้ออกซิเจนที่สามารถลดการสิ้นเปลืองจากการเติมแก๊สไนโตรเจนลง โดยปรับเปลี่ยนมาเป็นการรักษาระดับความดันในถังหมักให้อยู่ในสภาวะความดันตลอดเวลา (Positive pressure) ที่ 8 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว อีกทั้งยังสามารถทำการผลิตได้อย่างต่อเนื่องที่เหมาะกับการประยุกต์ใช้ในเชิงอุตสาหกรรม จากวิธีการนำผลิตภัณฑ์ออกและเติมอาหารเลี้ยงจุลินทรีย์เข้าในลักษณะของการหมักแบบต่อเนื่อง Fed batch fermentation โดยเมื่อผนวกทั้งสองส่วนแล้วสามารถลดต้นทุนในการผลิตลง ซึ่งส่งผลโดยตรงในการลดค่าใช้จ่ายและเพิ่มความสามารถในการผลิตในการผลิตระดับอุตสาหกรรม
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.