วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์บำรุงสุขภาพเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายด้วยสารอาหารจากถั่วดาวอินคา = Research and development on health promoting product from inca peanut / Krittiya Thisayakorn [et al.] (CONFIDENTIAL)
โดย: Krittiya Thisayakorn
ผู้แต่งร่วม: Krittiya Thisayakorn | Pongsatorn Limsiriwong | Worawan Tiatragoon | Sarunya Laovitthayanggoon | Wipaporn Phatvej | Rattanasiri Giwanon | Warakorn Songmuang | Boonruksa Gussayakorn | Sinn Tangstirapakdee | Sawai Nakakaew | Wicheian Khoeynuak | Sirinan Thubthimthed | กฤติยา ทิสยากร | พงศธร หลิมศิริวงษ์ | วรวรรณ เตียตระกูล | ศรัญญา เหล่าวิทยางค์กูร | วิภาพร พัฒน์เวช | รัตนศิริ จิวานนท์ | วรากร สองเมือง | บุญรักษา กัสยากร | สิน ตั้งสถิรภักดี | ไสว นาคาแก้ว | วิเชียร เขยนอก | ศิรินันท์ ทับทิมเทศ
BCG: อาหาร TRM: อาหาร Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 46-02, Sub Proj. no. 1; no.1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, รายละเอียดตัวเล่ม: 45 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: อนุสิทธิบัตร : สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม | โครงการวิจัยที่ ภ.64-02 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในการดูแลสุขภาพตนเองเพื่อการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างยั่งยืนในสังคมพึ่งพาตนเองหัวเรื่อง: ถั่วดาวอินคา | ผลิตภัณฑ์บำรุงสุขภาพสาระสังเขป: This study aims to research and develop health promoting products from the nutrients in Plukenetia volubilis L. (inca peanut) in energy drink formula which provides an effectiveness in muscle strength performance. The nuts of inca peanut were extracted using enzymatic digestion technique to break down protein chains into individual amino acids (inca extract). Eighteen amino acids were found with nine essential and nine non-essential amino acids. Pharmacological studies on muscle strength promotion effect were then investigated in ICR mice using rotarod and grip strength tests for 10 days. The fatigue of muscle was produced in mice by running on the rota rod with 20 rpm for 10 min before using grip strength meter to evaluate forelimb grip force. The result in 250 mg/kg inca extract mice exhibited statistically higher values of forelimb grip strength than the control and baseline starting from day 2 to 10 (p<0.05). The performance of forelimb muscle of inca extract in fatigue-muscle mice is possibly involved with amino acids contained in inca peanut, especially, leucine, valine, and isoleucine which are necessary for building up muscle. The cytotoxicity of inca extract in both L929 and HepG2 cell lines was evaluated with IC50 values of 45.96±1.35% (4.60±0.14 mg/ml) and 62.95±0.26 % (6.30±0.03 mg/ml), respectively. For acute oral toxicity tests, the LD50 of inca extract in rats was higher than 2,000 mg/kg. Hence, the extract of inca peanut was formulated in a form of energy drink and named as "Gelinca drink", which was safe in both cellular and animal levels with no contamination of pathogens and heavy metalsสาระสังเขป: การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยสารอาหารจากถั่วดาวอินคาให้เป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบ energy drink ที่มีประสิทธิภาพในการบำรุงสุขภาพเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และร่างกาย จึงได้นำถั่วดาวอินคามาสกัดสกัดแยกด้วยเทคนิค enzymatic digestion ให้ได้ส่วนที่เป้น amino-rich fraction พบว่ามีกรดแอมิโนที่สำคัญ 18 ชนิด โดยมี essential amino acid 11 ชนิด และเป้น non-essential amino acid 7 ชนิด และได้นำมาศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาในการบำรุงรักษาสุขภาพร่างกายโดยการเพิ่มความแข็งแรงของ กล้ามเนื้อทำให้อ่อนล้างาย โดยพิสูจน์ความแข็งแรงและความทนของกล้ามเนื้อด้วยวิธี rota rod และ grip strength test ในหนูเมาส์ เป้นเวลา 10 วัน พบว่าสารสกัดถั่วดาวอินคาขนาด 250 มิลลิกรัม/กิโลกรัม น้ำหนักตัว สามารถเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อที่ถูกทำให้อ่อนล้าจากการเดินบน rota rod ติดต่อกัน 10 นาที ได้อย่างมี นัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับทั้งกลุ่มควบคุมและค่าเริ่มต้นภายในหนูกลุ่มเดียวกันเอง โดยเริ่ม เห็นผลตั้งแต่วันที่ 2 จนกระทั่งวันสุดท้ายของการทดสอบ ผลที่ได้นี้อาจจะสัมพันธ์กับกรด amino ที่พบอยู่ในถั่ว ดาวอินคา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง leucine, valine และ isoleucine ซึ่งเปนกรดแอมิโนที่มีความจำเป็นต่อการสร้าง กล้ามเนื้อ เมื่อนำไปศึกษาถึงความเป็นพิษต่อเซลล์ชนิด L929 และ HepG2 พบว่าสารสกัดถั่วดาวอินคามีค่าความ เข้มข้นที่ทำให้เซลล์รอดชีวิตกึ่งหนึ่ง (IC50) คือ 45.96 ± 1.35% (4.60 ± 0.14 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร) และ 62.95 ± 0.26 % (6.30 ± 0.03 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร) ในเซลล์ทดสอบ L-929 และ HepG2 ตามลำดับ และการทดสอบความเป็นพิษ เฉียบพลันทางปากในหนูแรท พบว่าสารสกัดถั่วดาวอินคา มีค่า LD50 อยูในช่วงระหว่าง 2,000 - 5,000 มิลลิกรัม/ กิโลกรัม น้ำหนักตัว จากนั้นจึงได้นำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบ energy drink และให้ชื่อ ผลิตภัณฑ์ว่า " Gelinca drink" ซึ่งผ่านการประเมินความปลอดภัยทั้งในเซลล์และในสัตว์ทดลอง โดยไม่พบการ ปนเปลื้อนของทั้งเชื้อจุลินทรีย์และโลหะหนักในผลิตภัณฑ์.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.