พัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมและนวัตกรรมอาหารปลอดภัย = Capability building of industry and innovation for food safety technical / Wadee Wichaidit [et al.]
โดย: Wadee Wichaidit
ผู้แต่งร่วม: Wadee Wichaidit | Supaporn Jirakalkosol | Thippaya Junvee Fortune | Kamchai Singhapiwat | Amornrat Pigoolthong | Duangkamol Charoenwong | Monrudee Chaisoorayagan | Chatporn Klaikeow | Kannika Angkarn | Suppachai Pattanapa | Puncharin Sattha | Pradthana Tangtrirat | Jarussang Kammultri | Supatcha Preecharueangrit | Arisra khunprama | Kanda Panpetch | Thodsapon Binruadrew | Akkarapong Sriburin | Yureerat Bualoy | Malai Jaisook | Kanda Kakaeo | Siliya Tintamora | Benjawan Knowknonyoung | Arisa Anantasuk | Pavarisa Cheewansirisuk | Makavat Kiewwijit | Suladda Deawtong | Philawan Hoykaew | Supawan Nonsubpaew | Pijitra Kurdphon | Nirun Sanoodee | Atipat Rattana | Vassana Chaithong | Ubon Rerk-Am | Weerachai Deechaiyae | Pin limwongsakul | Wachirapot Mounjumpon | Phatthapong Chanthamart | วดี วิชัยดิษฐ์ | สุภาพร จิรไกรโกศล | ทิพยา จุลหวี ฟอร์จูน | กำชัย สิงหภิวัฒน์ | อมรรัษฎร์ พิกุลทอง | ดวงกมล เจริญวงศ์ | มนฤดี ไชยสูรยกานต์ | ฉัตรพร คล้ายแก้ว | กรรณิกา อังคาร | ศุภชัย พัฒนาภา | พรรณชรินทร์ ศรัทธา | ปรารถนา ตั้งตรีรัตน์ | จรัสแสง คำมุลตรี | สุพัชชา ปรีชาเรืองฤทธิ์ | อริสรา คุณพระมา | กานดา ปั้นเพชร | ทศพล บินรวดเร็ว | อัครพงศ์ ศรีบุรินทร์ | ยุรีรัตน์ บัวลอย | มาลัย ใจสุข | กานดา กาแก้ว | ศิลิยา ตินตะโมระ | เบญจวรรณ คงขวัญยงค์ | อาริษา อนันทสุข | ปวริศา ชีวันสิริสุข | มฆวัต คิ้ววิจิตร | สุลัดดา เดียวทอง | พิลาวรรณ ห้อยแก้ว | ศุภวรรณ โนนสืบเผ่า | พิจิตรา เกิดผล | นิรัญ สนุ่นดี | อธิปัตย์ รัตนะ | วาสนา ชัยทอง | อุบล ฤกษ์อ่ำ | วีรชัย ดีชัยยะ | พิน ลิ้มวงษ์สกุล | วชิรพจน์ มวลชุมพล | พัฒนพงษ์ จันทะมาตย์
BCG: อาหาร TRM: อาหาร ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2023 รายละเอียดตัวเล่ม: 74 p. : ill. ; 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: ข้อมูลสิทธิบัตรหัวเรื่อง: อุตสาหกรรมอาหาร | SMEs | วิสาหกิจชุมชนสาระสังเขป: The goal of this project is to enhance the laboratory's capabilities by adding food and food-products analysis and new testing methods for the industrial operator sector. Due to the variety of food production innovations influenced by changing consumer trends, the industrial operator sector requires more versatility in food and food-products analysis. The versatility in food and food-product analysis will support local food operators, SMEs, community enterprises, and OTOP in product development processes to meet global standards and enhance competitiveness among ASEAN countries and international trades. Standardized test analysis methods approved by the international league help reduce non-tariff barriers (NTBs) and meet the requirements of the Consumer Protection Act. To identify the needs of target customers, including local food operators, farmers, SMEs, community enterprises, and OTOP, direct social listening is required. This will involve visiting on-site farms and local production areas to observe and conduct interviews after conducting pre-visiting research through online data-based methods. With on-site visits, our team can provide consultation, such as sample collection procedures or improving the production process to meet international level requirements. Hence, on-site visits will enhance corporate and collaboration between local producers and our team to maximize the potential outcome of the project. The results of this project will benefit local food operators, farmers, SMEs, OTOP, and the local community in three major aspects: economic, social, and environmental. From an economic perspective, enhancing competitiveness and increasing the value of local food products will enable local farmers and producers to be financially independent and have a sustainable income, thereby promoting a better community for sharing and caring. The knowledge and experience gained through this project are expected to be replicated and transferred to others in the community, gradually lifting up the overall community on a larger scale. The project also considers the environmental aspect, particularly with regards to Zero Waste. The aim is to help local produce with value-added by-products or waste from production or consider reducing the use of toxic-related production processes wherever possible. By doing so, the project will contribute to sustainable environmental practices, thereby benefiting both the local community and the wider environment.สาระสังเขป: งานโครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ พัฒนาห้องปฏิบัติการให้มีวิธีทดสอบใหม่มาให้บริการตรวจวิเคราะห์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารแก่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรม ที่มีความหลากหลายทางนวัตกรรมการผลิตตามความต้องการของผู้บริโภคที่มีแนวโนม้ที่เปลี่ยนไป รวมถึงนำผลการทดสอบไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานเพื่อยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้แก่ผู้ประกอบการอาหาร SMEs วิสาหกิจชุมชนและ OTOP ให้แข่งขันได้ในประเทศรองรับการเปิดเสรีอาเซียนและการค้าโลก ด้วยวิธีวิเคราะห์ทดสอบที่ได้มาตรฐานสอดคล้องตามมาตรฐานระดับประเทศระดับAsian และระดับโลก ลดอุปสรรคทางการค้าที่ไม่ใช่มาตรการทางภาษี (non-tariff barriers: NTBs) และเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค การพบเกษตรกรและผู้ประกอบการ เพื่อเข้าร่วมโครงการใช้การลงพื้นที่ภายหลังจากการหาข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต โทรศัพท์สอบถามความพร้อมก่อนลงไปสำรวจ ทั้งนี้การลงพื้นที่ จะทำให้โครงการฯสามารถเข้าถึงเกษตรและผู้ประกอบการตัวจริง ดูสภาพแวดล้อมการเพาะปลูกพืชเกษตร ความพร้อมของโรงเรือน พร้อมทั้งให้คำแนะนำและเก็บตัวอย่างเพิ่ม เพื่อการพัฒนาเพิ่มทั้งในส่วนการเพิ่มมูลค่าและความปลอดภัย การนำผลทดสอบมาประกอบเพื่อพัฒนาร่วมกันกับเกษตรกร ทำให้ผลลัพธ์และผลกระทบของโครงการเป็นไปตามเป้าหมาย โดยสรุปผลลัพธ์ของโครงการฯจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการอาหารในท้องถิ่น, เกษตรกร, SMEs, OTOP และชุมชนท้องถิ่นในสามด้านหลัก ได้แก่ ด้านเศรษฐกิจสังคมและสิ่งแวดล้อม ด้านเศรษฐกิจ ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่ม มีศักยภาพในการแข่งขัน เพิ่มศักยภาพในการส่งออก สร้างความสามารถในการแข่งขันของประเทศสร้างรายได้ ด้านสังคมเกษตรไทยมีรายได้เพิ่มขึ้น สามารถพึ่งพาตัวเองได้ทำให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น สังคมจะมีความช่วยเหลือกัน เนื่องจากมีถ่ายทอดองค์ความรู้ของผลิตภัณฑ์ต้นแบบให้กับเกษตรรายอื่นๆทำให้สังคมมีความน่าอยู่มากขึ้น ด้านสิ่งแวดล้อม การนำนวัตกรรมที่ได้จากโครงการ ในเรื่องต่างๆมาใช้เช่น การนำสิ่งเหลือใช้ในกระบวนการผลิตมาเพิ่มมูลค่าเพื่อลดขยะ (Zero waste) นำผลการทดสอบมาสนับสนุน ป้องกันการใช้สารพิษเช่น การลดการใช้สารปราบศัตรูพืชเพื่ออนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.