การพัฒนาจุลินทรีย์ของศูนย์จุลินทรีย์เพื่อการถ่ายทอดสู่ชุมชนเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น= Development of microorganisms in tistr culture collection for transferring to community for value added local products/ Lawan Chatanon [et al.]
โดย: Lawan Chatanon
ผู้แต่งร่วม: Lawan Chatanon | Bhusita Wannissorn | Jaruwan Sitdhipol | Siritorn Teerawet | Petcharat Thongchang | Saranya Suwanno | Prawarisa Homchumpa | ลาวัลย์ ชตานนท์ | ภูษิตา วรรณิสสร | จารุวรรณ สิทธิพล | สิริธร ธีระเวทย์ | เพชรรัตน์ ทองชั่ง | ศรัณญา สุวรรณโณ | ปวริศา หอมจำปา
ชื่อชุด: Res. Proj. no. TT62-01, Sub Proj. no. 1; no.1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2022 รายละเอียดตัวเล่ม: 71 p. 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจัยที่ TT.62-01 การพัฒนาจุลินทรีย์ของศูนย์จุลินทรีย์เพื่อการถ่ายทอดสู่ชุมชนเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นหัวเรื่อง: จุลินทรีย์สารสนเทศออนไลน์: Click here to access Full-text สาระสังเขป: One main service by TISTR Culture Collection Center, Thailand Institute of Scientific and Technological Research is to supply food microbial culture to governmental organizations, private agencies as well as the public. The microorganisms are supplied in the form that is generally used in laboratories. With the intention to prepare the useful food microbial culture in easy-to-use form and supply to communities and local people, many health products such as vinegar and liquid bacteria inoculums in coconut juice for making nata de coco were produced. Identification of these three microorganisms were carried out using morphological study and molecular techniques. Upon request for purchasing these inoculums done by direct contact to TISTR culture collection center, these inoculums are supplied together with the instruction and training on production of vinegar and nata de coco. There were 265 people in eight communities who had been trained. In addition, TISTR culture collection center has purified the microorganisms isolated from vinegar and nata de coco locally made by farmers. These purified isolates were maintained by lyophilization techniques for sustainable utilization. Thirteen isolates were obtained comprising two isolates for vinegar production and eleven isolates for producing nata de coco. These isolates were deposited in TISTR culture collection center as a culture source for farmers and the others to make use of these microorganisms. สาระสังเขป: หนึ่งในพันธะกิจของศูนย์จุลินทรีย์ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย คือให้บริการจุลินทรีย์ทางด้านอาหารแก่หน่วยงานของรัฐ เอกชน และบุคคลทั่วไป จุลินทรีย์อยู่ในรูปแบบที่ใช้ในห้องปฏิบัติการ ศูนย์จุลินทรีย์มีความต้องการที่จะนำจุลินทรีย์ทางด้านอาหารนี้จัดทำในรูปแบบที่ใช้งานง่ายเพื่อนำไปถ่ายทอดให้เกษตรกร หรือชุมชนได้ใช้ เพื่อแปรรูปวัตถุดิบที่มีในชุมชนหรือท้องถิ่นเพิ่มมูลค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยได้พัฒนาหัวเชื้อในรูปผงแห้งสำหรับทำน้ำส้มสายชู (ผงยีสต์ 1 สายพันธุ์ และผงแบคทีเรีย 1 สายพันธุ์) และหัวเชื้อแบคทีเรีย 1 สายพันธุ์ ในรูปของเหลวด้วยน้ำมะพร้าว สำหรับผลิตวุ้นมะพร้าว จุลินทรีย์ทั้ง 3 สายพันธุ์ ได้นำมาศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและชีวโมเลกุลเพื่อเป็นการยืนยันสายพันธุ์ การถ่ายทอดหัวเชื้อจากการติดต่อเข้ามาช่องทางเพื่อขอซื้อเชื้อเป้าหมายนี้ ทางศูนย์จุลินทรีย์จะมอบหัวเชื้อพร้อมคำแนะนำและจัดอบรมตามความต้องการของเกษตรกรหรือชุมชน ได้มีการอบรมเกษตรกรและชุมชน 8 สถานที่ จำนวนรวม 265 คน. นอกจากนี้ ศูนย์จุลินทรีย์ วว. ได้ทำการแยกเชื้อของเกษตรกรให้บริสุทธิ์พร้อมจัดเก็บเชื้อโดยวิธีระเหิดแห้ง เพื่อการใช้เชื้ออย่างยั่งยืน ได้เชื้อจำนวน 13 สายพันธุ์ เป็นเชื้อที่ผลิตน้ำส้มสายชูหมัก 2 สายพันธุ์ และผลิตวุ้นมะพร้าว 11 สายพันธุ์ โดยเชื้อทั้ง 13 สายพันธุ์นี้ ได้ทำการเก็บรักษาไว้ที่ศูนย์จุลินทรีย์ วว. เพื่อเป็นคลังสำรองให้เกษตรกรและสามารถนำเชื้อเหล่านี้มาใช้ประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจได้.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
Click on an image to view it in the image viewer
There are no comments on this title.