การศึกษาศักยภาพการตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าว = FEASIBILITY STUDY ON RICE BEVERAGE / Prapaisri Maisont [et al.] (CONFIDENTIAL)
โดย: Prapaisri Maisont
ผู้แต่งร่วม: Prapaisri Maisont | Rattana Kachakosai | Kulnatee Laohakul | Siriporn Varaditee | Manasnanta Thaikamon | ประไพศรี ไม้สนธิ์ | รัตนา คชโกศัย | รัศมี เจริญตา | กุลนที เลาหะกุล | มนัสนันท์ ไทยกมล | ศิริพร วรดิถี
Language: Thai ชื่อชุด: ภ.47-03 , no.1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2022 รายละเอียดตัวเล่ม: 157 p. ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจัยที่ ภ.47-03 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวหัวเรื่อง: เครื่องดื่มจากข้าว | การค้าข้าวโลกสารสนเทศออนไลน์: Click here to access Full-text สาระสังเขป: Feasibility study on rice beverages was studied in this research. The first part of the research focused on rice beverage marketing including survey rice beverage producer and rice beverage product in the market in 3 parts of Thailand; the north, the east and the north-east of Thailand. Eighteen samples in the north part of Thailand were from Chiang Mai, Chiang Rai and Pa yuo and Sukhothai provinces. Nine samples from the north-east of Thailand were collected from Buriram and Surin provinces. The second part was focused on customer satisfaction by product testing in alcohol and non - alcohol beverages from rice which were developed by TISTR. Three alcohol products from rice were Satho, distilled rice alcohol and sparking satho with lemon juice and four non - alcohol products were only brown rice extraction beverage, brown rice extraction beverage with pandanas leaf juice, brown rice extraction beverage with pandanas leaf juices add hoary basin, brown rice extraction beverage with mixed fruit juice. The results of this research will be used to develop products to reserve customer needs. Product testing showed that two types of rice beverage products had been satisfied by the consumer target group. Alcohol products; satho, distilled rice alcohol and sparkling satho with lemon juice were satisfied with a satisfactory score. Non-alcohol rice products; brown rice extraction beverages with pandanas leaf juice, brown rice extraction beverages with mixed fruit juice were accepted with medium satisfied scores.สาระสังเขป: รายงานฉบับนี้ เป็นการศึกษาศักยภาพการตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าว โดยทำการศึกษาเครื่องดื่มที่ผลิตจากข้าวที่มีผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องดื่มจากข้าวที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มจากข้าวที่มีแอลกอฮอล์ การศึกษาจะมี 2 ส่วน โดยส่วนแรกทำการศึกษาการตลาดของเครื่องดื่มจากข้าว การผลิตเครื่องดื่มจากข้าว สำรวจผู้ผลิตเครื่องดื่มข้าว โดยการศึกษาจะทำการสำรวจ 3 ภาค ของประเทศไทย คือ ภาคเหนือสำรวจ 18 ตัวอย่าง จากจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย พะเยา และสุโขทัย และภาคตะวันออกเฉียงเหนือสำรวจ 9 ตัวอย่าง จากจังหวัดบุรีรัมย์และจังหวัดสุรินทร์ สำหรับส่วนที่ 2 ทำการศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ โดยการทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ทำการวิจัย โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ผลิตภัณฑ์ที่จะทำการทดสอบมี 2 กลุ่ม คือ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มข้าวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ประกอบด้วย 4 ผลิตภัณฑ์ ที่จะทำการทดสอบคือ เครื่องดื่มข้าวบริสุทธิ์, เครื่องดื่มน้ำข้าวบริสุทธิ์ผสมใบเตย, เครื่องดื่มน้ำข้าวบริสุทธิ์ผสมน้ำใบเตยเม็ดแมงลัก และเครื่องดื่มน้ำข้าวบริสุทธิ์ผสมน้ำผลไม้รวม. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มข้าวที่มีแอลกอฮอล์ ประกอบไปด้วย 3 ผลิตภัณฑ์ ที่จะทำการทดสอบ คือ ผลิตภัณฑ์สาโท (ธรรมดา) ไม่อัดแก๊ส, สุรากลั่น และผลิตภัณฑ์สาโทอัดแก๊สรสมะนาว. โดยผลการทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภคที่ได้จะนำมาเพื่อเป็นประโยชน์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของตลาดต่อไป. การศึกษาตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวในโครงการนี้ เป็นการศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่มีการผลิตในระดับชุมชน ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีศักยภาพในการผลิตทั้งเครื่องดื่มจากข้าวชนิดที่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มจากข้าวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยใช้วัตถุดิบจากข้าวที่ปลูกได้ในแต่ละพื้นที่ที่ได้รับการคัดเลือก โดยใช้ข้อมูลปฐมภูมิจากการสัมภาษณ์กลุ่มเกษตรกร และรวบรวมข้อมูลทุติยภูมิจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอื่นๆ และการทดสอบและพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวกับผู้บริโภคทั่วไปเพื่อนำมาปรับปรุงให้เป็นที่ยอมรับของตลาด ทั้งนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน มีความปลอดภัย ตรงกับรสนิยมของผู้บริโภค และสามารถถ่ายทอดให้เกิดประโยชน์แก่ชุมชนและอุตสาหกรรม. การศึกษาศักยภาพการตลาดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวทำการสำรวจ 4 ปี โดยงบประมาณปี 2547 -2548 ทำการสำรวจผู้ประกอบการที่ผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวและสำรวจผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่มีในท้องตลาด และปีงบประมาณ 2549 - 2550 ทำการทดสอบผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่ไม่มีแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่มีแอลกอฮอล์.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.