การพัฒนาห้องรมควันลำไยแบบต่อเนื่องเพื่อควบคุมปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตกค้างและลดปริมาณการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ = The development of continuous logan fumigation room to reduce residual and consumption of sulfur dioxide / Thawee Thongkham [et al.] (CONFIDENTIAL)
โดย: Thawee Thongkham [et al.] (CONFIDENTIAL)
ผู้แต่งร่วม: Thawee Thongkham | Songkiat Roddeang | Phuvasa Chanonmuang | Pornpen Siridumrong | Athitan Timyamprasert | Nara Suprapatpoka | Saichon Satiendee | Chaichana Thutpro | Anan Pimpinij | Winai Pimpinij | Suphat Noulgod | Suphat Noulgod | Athibodee Glabsungneon | Boonturun Mongcontalang | Napatsawan Uthaiteeranan | ทวี ทองคำ | ทรงเกียรติ รอดแดง | ภูวษา ชานนท์เมือง | พรเพ็ญ ศิริดำรง | อธิษฐาน ทิมแย้มประเสริฐ | อรุณรัตน์ แสนสิ่ง | นรา สุประพัฒน์โภคา | สายชล เสถียรดี | ชัยชนะ ทัตพรหม | อนันต์ พิมพินิจ | บุญเตือน มงคลแถลง | วินัย พิมพินิจ | สุพัฒน์ นวลโกฎ | ลิฤทธิ์ ดิษฐสอน | อธิบดี กลับสูงเนิน | นภัสวรรณ อุทัยธีรนันท์
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 58-07, Sub Proj. no. 2; no.1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani Thailand Institute of Scientific and Technological Research 2019 รายละเอียดตัวเล่ม: 49 p. tables, ill. 30 cm.หัวเรื่อง: ลำไย | Longanสาระสังเขป: Longan is a one important economic fruit of Thailand, both for consume in country and export. Longan fruit after harvest need to preserve and extend storage life for 30-45 days to export to distant markets. This research worked on continuous longan fumigation process development using sulfur dioxide (SO2) and focused on control SO2 applying in the whole process. This process designing consisted of fumigation room, 12 longan fruit containers (stainless steel), cable conveyor, sealer unit and resting area. The operation started by the container of 40 kg fruit were moved to a fumigation room to be fumigated for 40 minutes. Each longan container was moving into this process in every 10 minutes continuously. Fumigated longan fruits were then transferred to rest in a resting room for 40 minutes in order to reduce the accumulation of sulfur dioxide (SO2) in the fruit pulp. The released SO2 from the resting room was revered back to the fumigation system and scrubber unit. Results of this experiment showed that the concentration of SO2 in the fumigation room fall in a range of 4,200-6,680 ppm and 654-1,211 ppm in the resting room. This experiment can control and decrease concentration of SO2 for 3-4 times compared with other process operation (15,000-20,000 ppm). Under this condition, it can protect against the logan fruit infection and decrease brow surface of the longan fruit. The capacity of this process was at 264 kg longan/hour or 2,112 kg longan/day. สาระสังเขป: ลำไยเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทยทั้งการบริโภคภายในประเทศและส่งออก ในช่วงฤดูกาลลำไยจะมีรสชาติดีเป็นที่ต้องการของตลาดในต่างประเทศและมีปริมาณสูง จึงต้องการวิธีการเก็บรักษา ยืดอายุและคงความสดได้ 30-45 วัน เพื่อสนับสนุนการส่งออก งานวิจัยนี้จึงพัฒนากระบวนการ (ห้อง) รมควันลำไยด้วยแก๊สซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) แบบต่อเนื่องที่สามารถควบคุมปริมาณการใช้ SO2 ในทุกขั้นตอนทั้งกระบวนการการรมควัน ระบบการรมควันที่ออกแบบประกอบด้วย กล่องภาชนะบรรจุผลลำไยจำนวน 12 กล่อง, ชุดลำเลียงกล่องภาชนะเข้าและออกห้องรมควัน, ชุดปิดผนึกเพื่อป้องกันการรั่วไหลของ SO2 และห้องพักเพื่อลดความเข้มข้น SO2 จากผลลำไยหลังการรม หลักการทำงานการรม SO2 แบบขับอากาศแบบต่อเนื่อง คือ ผลลำไย 40 กิโลกรัม ถูกบรรจุในกล่องภาชนะสเตนเลสเคลื่อนเข้าสู่ห้องรมควันอย่างต่อเนื่องทุก 10 นาที ทั้งระบบ โดยแต่ละกล่องลำไยใช้เวลารม SO2 40 นาที และเคลื่อนออกจากห้องรมควันเข้าสู่ห้องพักเพื่อลดการสะสมของซัลเฟอร์ (S) ในผลลำไย ไม่ให้เกิน 50 ppm ใช้เวลา 40 นาที SO2 ส่วนที่ถูกปลดปล่อยออกมาและเก็บกักในห้องพักจะถูกดูดกลับเข้าสู่ห้องรมควันและ SO2บางส่วนจะไหลเข้าสู่ระบบกำจัด ผลการทดลองที่ควบคุมความเข้มข้น SO2 ในห้องรมควันที่ 4,200 - 6,680 ppm และความเข้มข้น SO2 ในห้องพัก 654 -1,211 ppm จากการทดลองสามารถลดความเข้มข้น SO2 ในการรมควันลำไย หรือประมาณ 3-4 เท่า เมื่อเทียบกับระดับความเข้มข้นของ SO2 ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน คือ 15,000-20,000 ppm โดยยังคงป้องกันการเกิดโรคและการเกิดสีน้ำตาลที่เปลือกผลลำไยได้ เงื่อนไขจากการทดลองนี้มีกำลังการผลิตลำไยรมควันได้ 264 กิโลกรัม ต่อ 1 ชั่วโมง และ 2,112 กิโลกรัม ต่อ 1 วัน.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.