การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อการรักษาคุณภาพของผลมะหลอด = Postharvest management to maintain quality of fresh bastard oleaster (elaeagnus latifolia linn.) fruit / Rujira Deewatthanawong [et al.]
โดย: Rujira Deewatthanawong 
ผู้แต่งร่วม: รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ | สุภาวดี ชนะพาล | โสภิดา ศรีวิลัยวรรณ | บวร ตันติวรชัย | คนึงนิจ บุศราคา | พรจรัส สิงหวรชัย | ปพิชญา กองจินดา | ชลธิชา นิวาสประกฤต | Rujira Deewatthanawong | Supavadee Chanapan | Sopida Sriwilaiwan | Borworn Tontiworachai | Cholticha Nivasprakit | Pornjarus Singhavorachai | Papitchaya Kongchinda | Kanungnid Busarakam
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 62-06, Sub Proj. no. 2; no.1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2020 หัวเรื่อง: มะหลอด | เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสารสนเทศออนไลน์: Click here to access Full-text สาระสังเขป: Fruits of Elaegnus latifolia L. are high in nutritional values including phenolic compounds, flavonoids, vitamins, minerals, essential fatty acids and other bioactive compounds. Fruits of E. latifolia are normally harvested at the red stage, but their shelf life is very short. In this study, fruits at orange and red stages were harvested and stored at 4, 12, and 25°C. The results showed that the red stage fruits had a short shelf life of 3 days at 25°C, 5 days at 12°C and 7 days at 4°C. The orange stage fruits had a shelf life of 4 days at 25°C, and the shelf life could be extended to 7 days at 12°C and 14 days at 4°C. Fruits were then stored at 4oC in different packaging materials with different oxygen transmission rate and our results showed that fruits stored in active packaging had a shelf life of 10 days at 25oC and 15 days at 4oC, respectively. Fruits were also coated with carboxymethyl cellulose (CMC), chitosan, and double layer coating with CMC and Chitosan. Coated fruits stored at 4oC showed lower weight loss than uncoated fruits. In this experiment, 1.0% chitosan coated fruits had the lowest weight loss and the treatment could maintain quality of E. latifolia for up to 20 days. Our study showed that the shelf life of fruits harvested at the orange stage could be extended up to 15-20 days when stored in active packaging or coated with 1.0% chitosan at 4o C.สาระสังเขป: มะหลอดเป็นไม้ผลพื้นบ้านที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งสารประกอบฟีโนลิก ฟลาโวนอยด์ วิตามิน เกลือแร่ กรดอะมิโนที่จำเป็น และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ โดยทั่วไปผลมะหลอดจะเก็บเกี่ยวเมื่อผลมีสีแดง และมีอายุการเก็บรักษาสั้น การศึกษานี้ได้ทำการทดลองเก็บเกี่ยวผลมะหลอดที่ระยะสีส้มและสีแดง เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4, 12 และ 25 องศาเซลเซียส ผลการทดลองพบว่า ผลสีแดงมีอายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 3 วัน ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส และมีอายุการเก็บรักษา 5 และ 7 วัน ที่อุณหภูมิ 12 และ 4 องศาเซลเซียส ตามลำดับ สำหรับผลสีส้มมีอายุการเก็บรักษา 4 วัน ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส และมีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 7 และ 14 วัน เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 12 และ 4 องศาเซลเซียส ตามลำดับ สำหรับการเก็บรักษาผลมะหลอดโดยใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆที่มีอัตราการซึมผ่านออกซิเจนแตกต่างกันพบว่าการเก็บรักษาผลมะหลอดในกล่องพลาสติกใสชนิดเจาะรู และถุงแอคทีฟทั้ง 3 ชนิด สามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลมะหลอดได้นาน 10 และ 15 วัน ที่อุณหภูมิห้อง และที่ 4 องศาเซลเซียส ตามลำดับ สำหรับการเคลือบผิวด้วย carboxymethyl cellulose (CMC) ไคโตซาน และการเคลือบผิวสองชั้นด้วย CMC และไคโตซาน พบว่าการเคลือบผลมะหลอดด้วยไคโตซาน 1.0 เปอร์เซ็นต์ มีการสูญเสียน้ำหนักน้อยที่สุดและสามารถคงคุณภาพของผลมะหลอดได้นานถึง 20 วัน งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถยืดอายุการเก็บรักษามะหลอดของผลระยะสีส้มได้เป็นระยะเวลา 15-20 วัน เมื่อทำการบรรจุในบรรจุภัณฑ์แอคทีฟหรือเคลือบผิวด้วยไคโตซาน 1.0 เปอร์เซ็นต์และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.