การพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อการวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค สำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ = development of retail packaging for convenience food products for the elderly group
โดย: Pattra Maneesin 
ผู้แต่งร่วม: Pattra Maneesin | Gansuda Wangchanachai | พัชทรา มณีสินธุ์ | กัลย์สุดา วังชนะชัย
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 54-01, Sub Proj. no. 7; Rep. no. 1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: ปทุมธานี สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย 2019 รายละเอียดตัวเล่ม: 127 p. ill 30 cm.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อการวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค สำหรับกลุ่มผู้สูงอายุหัวเรื่อง: Packagingสารสนเทศออนไลน์: Click here to access fulltext สาระสังเขป: Development of retail packages for 15 food and beverage products for an elderly group formulated by TISTR was carried out. The target products were five main dishes; sweet and sour snapper with rosella sauce on rice, salmon baked rice, pineapple fried rice in yellow curry, steamed fish on fried rice with curry and steamed fish with herb on rice, five light meals; steam garlic chives cakes with ginger and mushroom, Thai herb spring rolls, steamed pumpkin cakes with grains, black sesame chips and cereal dumplings in fresh milk, and five ready-to-drink beverages; brown rice and cereal instant drink (beta-glucan plus), malva nuts herbal drink, ginger mixed herbal tea (ginger mixed with butterfly pea and ginger mixed with safflower formulas), cereal beverage with black sesame, asiatic pennywort herbal tea. Firstly, marketing survey and data collection on product characteristics and deteriorations was carried out in order to obtain relevant information for development of suitable packages which could both provide product protection and improve sale promotion. Secondly, brand and logo design of "TISTR PLUS" was illustrated. Then, structural design and graphic design including; sketch design, design development, mock up and prototype making of the retail package for sweet and sour snapper with rosella sauce on rice were conducted prior to doing a marketing survey on target customers. In addition, a final prototype and an artwork of the package were made for commercial applications. Finally, corporate identify was applied on the graphic of other retail packages for easy recognition by the customers. งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาต้นแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อการวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ซึ่งพัฒนาสูตรอาหารโดยฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว. จำนวน 15 ผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารมื้อหลักพร้อมบริโภค 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ข้าวปลากะพงเปรี้ยวหวานซอสกระเจี๊ยบ ข้าวอบปลาแซลมอน, ข้าวผัดสับปะรดผงกะหรี่ ข้าวผัดผงกะหรี่หน้าปลานึ่ง และข้าวปลานึ่งสมุนไพร ผลิตภัณฑ์อาหารว่างพร้อมบริโภค 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กุยช่ายไส้ขิงเห็ดหอม, ปอเปี๊ยะลุยสวนม, ขนมฟักทองธัญพืช, ข้าวเกรียบงาดำ และบัวลอยธัญพืชนมสด และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มพร้อมบริโภค 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เครื่องดื่มข้าวกล้องและธัญพืชบดผง สูตรเสริมบีตา-กลูแคน น้ำสำรองผสมสมุนไพร (พร้อมดื่ม), ชาสมุนไพร สูตรขิงผสมอัญชันและสูตรขิงผสมดอกคำฝอย เครื่องดื่มธัญพืชผสมงาดำ (พร้อมดื่ม) และชาบัวบก (พร้อมดื่ม) เพื่อให้ได้บรรจุภัณฑ์ที่มีความเหมาะสม ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และเพิ่มมูลค่าการวางจำหน่าย การดำเนินงานประกอบด้วย การสำรวจความต้องการตลาด และการรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้อง เช่นคุณลักษณะและการเสื่อมเสียของผลิตภัณฑ์ กฎระเบียบในประเทศที่เกี่ยวข้อง เป็นต้น ก่อนจะตั้งชื่อและออกแบบตราสินค้าทิสพลัส (TISTR PLUS) แล้วออกแบบโครงสร้างและกราฟิกบรรจุภัณฑ์ สำหรับขั้นตอนการออกแบบกราฟิกข้าวปลากะพงเปรี้ยวหวานซอสกระเจี๊ยบ ประกอบด้วย การจัดทำร่างแนวคิดเบื้องต้นในการออกแบบ ก่อนนำไปสำรวจความคิดเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ คัดเลือกและพัฒนาแบบที่ได้ แล้วจัดทำต้นแบบบรรจุภัณฑ์ (mock-up) นำไปสำรวจความคิดเห็นกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายอีกครั้ง คัดเลือกและสรุปแบบขั้นสุดท้าย เพื่อจัดทำเอกสารเพื่อใช้ในการผลิต (artwork) และผลิตต้นแบบเพื่อทดลองใช้งานจริงต่อไป แต่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ เน้นการออกแบบกราฟิกให้เป็นชุดเดียวกันข้าวปลากะพงเปรี้ยวหวานซอสกระเจี๊ยบ เพื่อช่วยในการจดจำของผู้บริโภคว่าเป็นสินค้าจากผู้ผลิตเดียวกัน.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.