น้ำมันขิงในประเทศไทย = ginger oil of Thailand / Nitasna Pichitakul...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Kemachuntree, Narong
| Pichitakul, Nitasna | Punruckvong, Acharaporn | Sthapitanonda, Kannika | ณรงค์ เขมะจันตรี | อัจฉราพร พันธุ์รักส์วงศ์ | นิทัศน์ พิชิตกุล | กรรณิการ์ สถาปิตานนท์ | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 20-16 ; Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1979 รายละเอียดตัวเล่ม: 12 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: น้ำมันขิงในประเทศไทยหัวเรื่อง: Ginger | Ginger oilสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: An experiment has been done to analyse the physical properties of ginger oil processed from fresh and dried ginger. A study has also been made in the laboratory to ascertain oleoresin from dried ginger. Authors.สาระสังเขป: Ginger, free moisture basis (FMB) contained 69.6 per cent of carbohydrates. Dried and fresh ginger yielded 1.90 per cent and 0.22 per cent respectively of ginger oil.สาระสังเขป: There are two types of matured ginger in the world market, the first one is candied ginger and the other is dried ginger (powdered ginger). Powdered ginger is consumed as spice, and processed into ginger oil and oleoresin.สาระสังเขป: ได้ทำการวิเคราะห์คุณสมบัติทางฟิสิคส์ของน้ำมันที่ได้จากขิงสดและขิงแห้ง และลองหา Oleoresin จากขิงแห้งในห้องปฏิบัติการโดยใช้ตัวละลายชนิดต่าง ๆ 5 ชนิด.สาระสังเขป: ขิงแก่ที่ซื้อขายกันในต่างประเทศมี 2 ลักษณะใหญ่ ๆ คือ ทำขนมขิงเคลือบน้ำตาล และขิงป่นบดแห้ง. ขิงป่นบดแห้งเอาไปใช้ในลักษณะเครื่องเทศ, ทำน้ำมันขิง และทำ Oleoresin.สาระสังเขป: ขิงแห้งเมื่อปราศจากน้ำ มีคาร์โบไฮเดรทสูงมากถึง 69.60%: ขิงแห้งมีน่ำมัน 1.90% ส่วนขิงสดมีน้ำมัน 0.22%.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP1979/464 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP1979/464-2 |
There are no comments on this title.