การสังเคราะห์ฟรักโทสในระดับห้องปฏิบัติการ = fructose synthesis from tapioca starch on laboratory scale and process design for production of fructose on pilot plant scale / Wannee Suttivattanavet....[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Chatket, Inthrawut
| Chatket, Inthrawut | Lehduwi, Narisa | Nipaspong, Attaya | Nuanyai, Torsak | Pimpinij, Anan | Sittisumang, Dumrongchai | Srinorakutara, Pornpattra | Srisawas, Suwanna | Suksangpleng, Sompong | Suthiwatanawet, Wannee | Suttivattanavet, Wannee | Trangwacharakul, Srisak | Tubnacok, Boonluck | นริศา เหละดุหวิ | อินทราวุธ ฉัตรเกษ | อินทราวุธ ฉัตรเกษ | ศรีศักดิ์ ตรังวัชรกุล | บุญลักษณ์ ทับนาโคก | ต่อศักดิ์ นวลใย | อรรธยา นิพาสพงษ์ | อนันต์ พิมพินิจ | พรภัทรา ศรีนรคุตร | สุวรรณา ศรีสวัสดิ์ | ดำรงชัย สิทธิสำอางค์ | สมพงษ์ สุกแสงเปล่ง | วรรณี สุทธิวัฒนเวช | วรรณี สุทธิวัฒนเวช | Thailand Institute of Scientific and Technological Research Food Technology Department
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 38-08 Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1999 รายละเอียดตัวเล่ม: 90 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การสังเคราะห์ฟรักโทสในระดับห้องปฏิบัติการ และการออกแบบกระบวนการผลิตฟรักโทสขั้นโรงงานนำทางหัวเรื่อง: Dextrose | Enzymes | Fructose | Fructose syrup | Glucose syrup | Isomerase | Tapioca | Tapioca starchสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: Part 1 - Thailand Institute of Scientific and Technological Research (TISTR) has successfully carried out research on production of glucose syrup DE 98-99 from tapioca flour at a semi pilot plant scale. To add more value to the flour, fructose syrup at concentration of 42 percent and 55 percent were produced on laboratory and at pilot plant scales by converting dextrose with the use of immobilized glucose isomerase enzyme. Production of fructose syrup 42 percent was accomplished by continuously isomerizing dextrose syrup in fixed-bed reactor and packed with immobilized glucose isomerase enzyme. The flow rate of substrate must be frequently adjusted in order to achieve fructose syrup 42 percent. Fructose syrup 55 percent was prepared by crystallizing dextrose from the solution of 42 percent fructose syrup at 10 degree celsius for 32 hours. Authorsสาระสังเขป: Part 2 - Fructose 42% and 55% were produced from dextrose anhydrous derived from tapioca starch by the reaction of isomerization with gluco isomerase in a set of fixed bed reactor at pH 7.5 and 55-60 degree celsius. The reactor consisted of a stainless steel column of 30 cm in diameter and 150 cm in height, 90-litre mixing tank, deaerator, static mixer, plate heat exchanged and heater. The ppppproduction of fructose 42% was achieved at the rate of 239 1/hr with enzyme activity of 330.6 IGIU/g. After the syrup was bleached with 1% activated carbon then evaporated to the concentration of 78-80 Brix and finally crystallized and separated, the fructose 55% was obtained.สาระสังเขป: ภาคที่ 1 - สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วท.) ประสบความสำเร็จในการวิจัยผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสที่มีสมมูลเดกซ์โทรส (dextrose equivalent) 98-99 จากแป้งมันสำปะหลังในระดับกึ่งโรงงานนำทาง. เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับแป้งมันสำปะหลัง จึงได้ทำการวิจัยผลิตฟรักโทส 42% และฟรักโทส 55% ในห้องปฏิบัติการและในขั้นโรงงานนำทาง โดยการเปลี่ยนรูปเดกซ์โทรสด้วยเอนไซม์ไอโซเมอเรส. สามารถผลิตฟรักโทส 42% โดยวิธีการบรรจุเอนไซม์ในคอล์มแบบ fixed bed reactor และปรับอัตราการไหลของสารละลายกลูโคสที่ไหลผ่านคอล์มโดยการปั๊มสารเข้าด้านบน. สำหรับการผลิตฟรักโทส 55% ทำโดยการตกผลึกแยกเดกซ์โทรสจากสารละลายฟรักโทส 42% ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10 องศาเซลเซียส ใช้ระยะเวลาในการตกผลึก 32 ชม. - ผู้แต่งสาระสังเขป: ภาคที่ 2 - น้ำเชื่อมฟรักโทสร้อยละ 42 และ 55 สามารถผลิตได้จากเดกซ์โทรส แอนไฮดรัส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งมันสำปะหลัง โดยการทำปฏิกิริยาไอโซเมอไรเซซันด้วยเอนไซม์ติดตรึงกลูโคสไอโซเมอเรส ในชุดเครื่องปฏิกรณ์แบบ fixed-bed, ประกอบด้วยคอลัมน์เหล็กไร้สนิม เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. สูง 150 ซม., ถังผสมขนาด 90 ลิตร, หอไล่อากาศ, อุปกรณืผสมสถิต, แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนและชุดทำความร้อน ที่สภาวะค่าความเป็นกรด-ด่างที่ 7.5 อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส. จะสามารถผลิตน้ำเชื่อมฟรักโทสร้อยละ 42 ในอัตรา 239 ลิตร/ซม. ที่ความว่องไวต่อปฏิกิริยาของเอนไซม์ 330.6 IGIU/กรัม. น้ำเชื่อมฟรักโทสร้อยละ 42 นี้ เมื่อนำไปทำการฟอกสีด้วยผงถ่านฟอกสีปริมาณ 1%, ทำการระเหยน้ำเชื่อมให้มีความเข้มข้น 78-80 บริกซ์, นำไปตกผลึกเดกซ์โทรสและทำการสลัดเหวี่ยงแยกผลึกออกจากน้ำเชื่อมเข้มข้นจะได้นำเชื่อมไฮฟรักโทส (High Fructose Syrup) ร้อยละ 55.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP1999/1085 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP1999/1085-2 |
There are no comments on this title.