การพัฒนาเครื่องต้นแบบสำหรับขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อ สุขภาพเป็นรูปทรง = Development of a prototype snack forming machine / Samphan Srisuriyawong [et al.]
โดย: Samphan Srisuriyawong
ผู้แต่งร่วม: Samphan Srisuriyawong | Weerayuth Promjan | Noppamas Phensang | Dumrongchai Sittisumang | Torsak Nuenyai | สัมพันธ์ ศรีสุริยวงษ์ | ต่อศักดิ์ นวลใย | วีรยุทธ พรหมจันทร์ | นพมาศ เพ็ญแสง | ดำรงชัย สิทธิสำอางค์
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 50-02, Sub Proj. no. 1; no.1 (Final report)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2022 รายละเอียดตัวเล่ม: 100 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: โครงการวิจัยที่ ภ.50-02 การพัฒนาเครื่องต้นแบบขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นรูปทรง โครงการย่อยที่1 การพัฒนาเครื่องต้นแบบขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นรูปทรง รายงานฉบับที่ 1 (ฉบับสมบูรณ์) การพัฒนาเครื่องต้นแบบขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นรูปทรงหัวเรื่อง: ขนมขบเคี้ยวสารสนเทศออนไลน์: Click here to access Full-text สาระสังเขป: The aim of this study was to design and develop a prototype snack forming machine and perform its efficiency tests. The prototype machine has a dimension of 865 H x 685 W x 1,575 L, all in mm. The machine system mainly consists of a snack tray, a chain conveyor, two blade cutters and an electrical control panel. In principle of operating the machine, snacks were manually filled on the snack tray and then firmly pressed by a roller. The pressed snacks were brought onto the machine entrance. After pressing the start button, the chain conveyor delivered the tray through the first blade cutter, giving 9 cut edges, in which the edge interval was 2 cm. Then the conveyor transported the tray to a reverse rotation unit (by lifting the tray turn 90 degrees in order to change the cutting direction). When the rotation of the first tray was achieved, the next tray was introduced, followed by pressing the start button again, the conveyor moved the first tray through the second blade cutter, giving another two cut edges of 10 cm apart. As a result, the machine produced snack bars in a rectangular shape of the size 3 x 10 x 1 cm for 30 pieces per tray. The tray was later removed from the machine and the snack bars were collected for subsequent packaging. The machinetest results indicated that the weight of snacks loaded on the tray and the rotational speed of the blade cutters (each with the equivalent speed) affected the cutting performance. In this study, experiments were carried out at three different load weights (500, 600 and 700 g) and rotational speeds (10, 20 and 30 Hz), respectively. It was found that at the load weight of 500 g the snacks were fairly dense 2 and well agglomerated. The cutting performance at best obtained at the speed of 20 Hz providing the straight cut edge and the production rate of 3,400 pieces per hour.สาระสังเขป: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อการพัฒนาเครื่องต้นแบบสำหรับขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ เป็นรูปทรง พร้อมทดสอบหาประสิทธิภาพการทำงานของเครื่อง โดยออกแบบเครื่องให้มีขนาดกว้าง 685 มิลลิเมตร ยาว 1,575 มิลลิเมตร และสูง 865 มิลลิเมตร และมีส่วนประกอบหลักที่สำคัญคือ ถาดบรรจุขนมขบเคี้ยว, ชุดโซ่ลำเลียง, ใบมีดตัดชุดที่ 1, ใบมีดตัดชุดที่ 2 และตู้ไฟฟ้าควบคุมการ ทำงาน. หลักการทำงานของเครื่อง โดยการบรรจุขนมขบเคี้ยวลงในถาดบรรจุ จากนั้น ใช้ลูกกลิ้งรีดให้ แน่นจนทั่ว แล้วนำไปวางบริเวณทางเข้าของตัวเครื่อง แล้วจึงกดปุ่ม Start โซ่ลำเลียงจะทำหน้าที่ พาถาดบรรจุขนมขบเคี้ยวเคลื่อนที่ผ่านชุดใบมีดตัด ชุดที่ 1 ทำให้เกิดแนวเส้นตัด 9 แนว ซึ่งมี ระยะห่างระหว่างแนวเส้นตัด 3 เซนติเมตร จากนั้น โซ่ลำเลียงจะเคลื่อนที่พาถาดบรรจุขนมไปยังชุด กลับทิศทางหมุน (สำหรับยกถาดบรรจุขึ้นหมุน 90 องศา เพื่อเปลี่ยนทิศทางการตัด) เมื่อถาดบรรจุ ขนมใบแรกหมุนเสร็จ ให้เริ่มวางถาดบรรจุขนมใบต่อไป จากนั้นกดปุ่ม Start อีกครั้ง โซ่ลำเลียงจะ เคลื่อนที่พาถาดบรรจุขนมใบแรกผ่านไปยังใบมีดตัด ชุดที่ 2 ทำให้เกิดแนวเส้นตัดขึ้น 2 แนว โดยมี ระยะห่างระหว่างแนวเส้นตัด 10 เซนติเมตร ส่งผลให้ได้ชิ้นขนมรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 3x10x1 เซนติเมตร จำนวน 30 ชิ้นต่อถาด แล้วจึงนำถาดขนมออกจากเครื่อง เพื่อนำชิ้นขนมออกจากถาด บรรจุต่อไป. ผลทดสอบการทำงานของเครื่องขึ้นรูปขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นรูปทรง พบว่า น้ำหนัก ของขนมขบเคี้ยวที่บรรจุลงในถาดบรรจุและความเร็วรอบของชุดใบมีดตัดทั้ง 2 ชุด (ความเร็วรอบของ ใบมีดตัดทั้ง 2 ชุด มีค่าเท่ากัน) ส่งผลต่อประสิทธิภาพในการตัด ดังนั้น ได้ทำการทดสอบที่น้ำหนัก
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.