การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพชะลอวัยจากสารสกัดเห็ดโคนญี่ปุ่น ในระดับกึ่งอุตสาหกรรม = Research and development of anti-ageing products from extract of Yanagi Matsutake mushroom in semi-industrial scale / Supatra piemwaree [et al.] (CONFIDENTIAL)
โดย: Supatra piemwaree
ผู้แต่งร่วม: Supatra piemwaree | Tantima kumlung | Ekarat Wuttiwet | Surima Yatsom | Thitiya Rattanakavil | Nareekorn Odthon | สุพัตรา เปี่ยมวารี | ตันติมา กำลัง | เอกรัตน์ วุฒิเวทย์ | สุริมา ญาติโสม | ธิติยา รัตนะเควิล | นรีกร อดทน
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 63-03, Sub Proj. no. 5; no.1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Pathumthani Thailand Institute of Scientific and Technological Research 2020 รายละเอียดตัวเล่ม: 72 p. 30 cm.หัวเรื่อง: เห็ดโคนญี่ปุ่นสาระสังเขป: Development of extraction method for extract selenium from yanagi mushroom by using five solvent including of ethanol, water, ascorbate, phosphate buffer, and glycine hydrochloride buffer which used in four different ratio (1:5, 1:10, and 1:15). The Optimize ultrasonic waves method was conducted by various conditions including ultrasonic wave level (20, 50, and 100 percent) , temperature (25, 50 and 80 degree Celsius) and extraction time (1, 15 and 30 minute). The results showed that ascorbate at ratio 1:15 gave the highest yield of crude and selenium Therefore, the optimal extraction condition is 90 degree Celsius, 90 percent of wave level, 30-minute extraction time, which gave the highest selenium yield equal to 2.476±0.016 percent. Product development, Ready to drink jelly, which using Konjac Powder plus carrageenan at 0.4 % (w/w) have a pH and sweetness value equal to 2.817 ± 0.064 and 18.800 ± 0.000. Thus, this "Ready to drink jelly" has a property followed by Notification of the Ministry of Public Health(No. 213) B.E. 2543 (2000) Re: Jam, jelly, and marmalade in sealed containers, which has a potential to be a commercial product.สาระสังเขป: จากผลการทดสอบสภาวะการสกัดซีลีเนียมจากผงเห็ดโคนญี่ปุ่นที่เหมาะสม ในตัวทำละลาย 5 ชนิดคือ เอทานอล น้ำ แอสคอร์เบท ฟอสเฟตบัฟเฟอร์และไกลซีนไอโดรคลอไรด์บัฟเฟอร์ในอัตราส่วน 1:5, 1:10, 1:15 โดยใช้การสกัดแบบอัลตราโซนิค ที่ระดับกำลังคลื่น 3 ระดับคือ 20 50 และ 90 เปอร์เซ็นต์ ควบคุมอุณหภูมิ 3 ระดับคือ 25 50 และ 80 องศาเซลเซียส ใน 3 ช่วงเวลา คือ 1, 15 และ 30 นาที ผลพบว่าตัวทำละลายที่ให้ปริมาณสารสกัดและปริมาณซีลีเนียมมากที่สุดคือ แอสคอร์เบท อัตราส่วนตัวอย่างต่อตัวทำละลาย 1:15 และอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ได้ปริมาณสารสกัดมากที่สุดเท่ากับ 61.910 ± 0.240 เปอร์เซ็นต์ แต่สภาวะที่เหมาะสมต่อการสกัดซีลีเนียมได้แก่ อัตราส่วนของตัวอย่างต่อตัวทำละลาย 1:15 ระดับกำลังคลื่น 90 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลา 30 นาที โดยได้ปริมาณซีลีเนียมเท่ากับ 2.476±0.016 เปอร์เซ็นต์ จากการพัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่พร้อมดื่มผสมสารสกัดเห็ดโคนญี่ปุ่น พบว่าสูตรเจลลี่ที่ใช้ผงบุกต่อคาราจีแนนอัตราส่วน 50:50 ที่ระดับความเข้มข้น 0.4 % (w/w) มีค่าความเป็นกรดด่างเท่ากับ 2.817 ± 0.064 ค่าความหวานเท่ากับ 18.800 ± 0.000 เป็นสูตรที่เหมาะสมสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชน์ได้
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.