การพัฒนากรรมวิธีผลิตรังนกสำเร็จรูป = development process for instant swiftlet nest product / Wiwat Pathomyothin, Pivan Varangoon
โดย: Pathomyothin, Wiwat
ผู้แต่งร่วม: Varangoon, Pivan | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Class. Invest. no. 23-08 Rep. no.1 (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1980 รายละเอียดตัวเล่ม: 10 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การพัฒนากรรมวิธีผลิตรังนกสำเร็จรูปหัวเรื่อง: Flavourings | Food industry and trade | Food processing | Instant swiftlet nest | Swiftlet nestสาระสังเขป: The analysis shows that instant swiftlet nest alone contained 28.2% protein. This when mixed with medicinal plants reduced to only 12.55%. However, the lead content in the finished product was higher than the standard safety requirement set by the Ministry of Public Health.สาระสังเขป: The study involves the application of raw material in combination with a suitable amount of sugar and then drum-dried.สาระสังเขป: This report is the results of a contract research awarded to TISTR by 3R Co. Ltd. to study the process in developing swiftlet nest products and in mixing swiftlet nest with some medicinal plants. The product after being reconstituted in water, still maintained the closest resemblance to that of the original swiftlet nest.สาระสังเขป: การศึกษานี้ใช้วัตถุดิบผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนที่เหมาะสม แล้วทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้ง (drum-dryer).สาระสังเขป: ผลจากการวิเคราะห์ พบว่าในรังนกสำเร็จรูปมีโปรตีนประมาณร้อยละ 28.2 และในรังนกผสมสมุนไพรมีโปรตีนร้อยละ 12.55 แต่มีปริมาณตะกั่วสูงกว่าที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนด.สาระสังเขป: รายงานนี้เป็นผลจากการศึกษาหากรรมวิธีทำรังนกนางแอ่น และรักนกนางแอ่นผสมกับสมุนไพร ซึ่งทางบริษัท 3 อาร์ จำกัด นำมาขอบริการให้ทำเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อนำไปผสมน้ำแล้วจะคืนรูปให้คงมีลักษณะเดิมมากที่สุด.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.