การออกแบบเครื่องระบบระเหยนม = design of double-effect falling film tubular evaporator for milk / Wiboonkiet Moleeratanond...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Chavajaroen, Sompong
| Chuprateep, Chalit | Moleeratanond, Wiboonkiet | Tumthong, Jatuporn | Viteethum, Saph | Youngyiam, Suthep | วิบูลย์เกียรติ โมฬีรตานนท์ | สมพงศ์ ชวเจริญ | ชลิต ชูประทีป | ตุ้มทอง, จตุพร | ยังเยี่ยม, สุเทพ | ทรัพย์ วิถีธรรม | Thailand Institute of Scientific and Technological Research Food Industry Department
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 29-09 ; Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1992 รายละเอียดตัวเล่ม: 53 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การออกแบบเครื่องระบบระเหยนมหัวเรื่อง: Condensed milk | Dairy pilot plant | Evaporator | Royal Projectสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: However, at present, this system operates at the rate of 220-250 kg of fresh milk per hour due to limited capacity (75-80 kg of water evaporation per hour of the existing small boiler which is a low pressure type with electrical heating unit). The designed evaporator of TISTR requires at least 300 kg of water evaporation per hour and must be a high pressure type boiler. Nevertheless, the designed evaporating system had been adjusted and tested for its performance in which the efficiency ratio of 0.7-0.75 (ratio of amount of steam used per amount of water evaporated from fresh milk) could be obtained. The results show that TISTR's designed evaporating system can improve the production capacity from 2 to 2.5 times higher than the existing unit with satisfactory output despite the limited boiler capacity. Authorsสาระสังเขป: Thailand Institute of Scientific and Technological Research (TISTR) had been assigned upon the request from the Royal Project to improve the existing production capacity of condensed milk, having the feed rate of 89 of fresh milk per hour, so that the new capacity would be sufficient to keep up with the demand. TISTR, therefore, proposed two options, i.e. modification of the existing unit or design of a new system. The Royal Project had selected the latter and assigned TISTR to build a new unit adjacent to the existing facilities. The Food Industry Department (FID) then designed and took charge of equipment layout of the double effect falling film tubular evaporator. The total system was fabricated and made locally including installation under the supervision of TISTR personnel. The designed system was inexpensive and could be operated at the maximum capacity of 450 kg of fresh milk per hour.สาระสังเขป: ระบบระเหยนมที่ วท. สร้างขึ้นนี้ สามารถเร่งการผลิตได้ 2-2.5 เท่า จากเดิมทำให้สามารถแก้ไขปัญหาการผลิตนมข้นระเหยไปด้วยดี, โดยมีอัตราส่วนของกิโลกรัมไอน้ำที่ต้องการต่อกิโลกรัมน้ำระเหยจากนม เท่ากับ 0.7-0.75 ซึ่งนับว่ามีประสิทธิภาพดีในสภาวะที่กำลังไอน้ำต่ำ. -ผู้แต่ง.สาระสังเขป: สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วท.) ได้รับมอบหมายจากโครงการส่วนพระองค์ให้ทำการปรับปรุงระบบระเหยนม ซึ่งเดิมมีกำลังผลิตประมาณ 89 กก./ชม.ของนมสด. นมสดมี total soluble solids ในช่วง 10-12% ซึ่งไม่ทันต่อการผลิตนมผง. วท. จึงได้เสนอแผนการปรับปรุง 2 แผน คือ การแก้ไขเพิ่มเติมระบบเดิม และการออกแบบสร้างชุดใหม่, ซึ่งทางโครงการฯ มีดำริให้ออกแบบสร้างชุดใหม่. ดังนั้น วท. จึงทำการออกแบบควบคุมติดตามทางการสร้างประกอบ, ติดตั้ง และทดลองแก้ไขระบบระเหยนม ที่เรียกว่า double effect falling film tubular evaporator โดยสร้างขึ้นภายในประเทศทั้งหมด และมีราคาถูกมาก, มีกำลังผลิตสูงสุดประมาณ 450 กก./ชม. ของนมสด. แต่ปัจจุบันนี้ระบบดังกล่าวสามารถใช้งานได้เพียงครึ่งหนึ่งคือ 220-250 กก./ชม. ของนมสด. เนื่องจากใช้หม้อไอน้ำเดิมที่เป็นขนาดเล็ก มีอัตราผลิตไอน้ำเพียง 75-80 กก./ชม. เป็นแบบใช้ไฟฟ้า และเป็นชนิด low-pressure, ซึ่งถ้าต้องการผลิตให้เต็มที่จะต้องใช้หม้อไอน้ำอย่างน้อยของ 300 กก. ไอน้ำระเหย/ชม. และต้องเป็น high-pressure type boiler.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP1992/903 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP1992/903-2 |
There are no comments on this title.