การพัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมต้นแบบ = development of a garlic clove peeling machine prototype / Samphan Srisuriyawong...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Chana Peechamanitkul
| Dumrongchai Sittisumang | Noppamas Phensang | Samphan Srisuriyawong | Torsak Nuenyai | Weerayuth Promjan | ชนะ ปรีชามานิตกุล | ดำรงชัย สิทธิสำอางค์ | ต่อศักดิ์ นวลใย | นพมาศ เพ็ญแสง | วีรยุทธ พรหมจันทร์ | สัมพันธ์ ศรีสุริยวงษ์ | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 50-04, Sub Proj. no. 7 ; Rep. no. 1 (Final report) (CONFIDENTIAL)ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2010 ชื่อเรื่องอื่นๆ: การพัฒนาเครื่องปอกเปลือกกระเทียมต้นแบบหัวเรื่อง: Garlic | Garlic clove peeling machinesสารสนเทศออนไลน์: Click here to access cover สาระสังเขป: This project was aimed to design and construct a garlic clove peeling machine prototype with engineering details and experimental data. The size of the machine is 780×820×1,200 millimeters with a loading capacity of 15 kilograms per batch. It utilizes vortex air for peeling off the outer skin from the garlic cloves. The prototype consists of a hot air dryer for reducing moisture in order to simplify the removal of garlic skins, a 180 watt blower for transferring heat from an electric heater to a hot air distributor, and a peeling system for creating a compressed air of 8 bar through 3 blower nozzles installed at the lower part.The skins are removed by air blast to an outlet at the upper part, whereas the peeled garlic cloves are discharged on a tray beneath the machine.This invention features both semi-automatic and automatic operations, and is capable of peeling off garlic clove skins of any size without cansing bruise or damage to the garlic bulbs. Efficiency tests of the garlic peeling machine were carried out with 3 different garlic types, namely, Thai garlic, Elephant garlic and Chinese garlic. Drying temperature and peeling time were used to optimize operating conditions for each garlic type.Thai garlic and Elephant garlic were investigated at drying temperatures of 50 and 55°C and peeling times of 50, 60 and 70 sec, whereas Chinese garlic at ambient temperature and peeling times of 20, 30 and 40 sec. Results showed that the machine is capable of peeling the outer skins from small to large garlic cloves. The machine efficiency was found to be 87.07 percent by weight for Thai garlic, 93.11 for Elephant garlic and 95.45 for Chinese garlic, respectively. The peeling rates were 18.38, 15.03 and 60.98 kilograms per hour for Thai garlic, Elephant garlic and Chinese garlic, respectively.สาระสังเขป: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องปอกเปลือกกระเทียมกลีบพร้อม แบบรายละเอียด ทางวิศวกรรม และผลทดลองการใช้งานเครื่องปอกเปลือกกระเทียมซึ่งใช้หลักการของแรงลมอัดแบบกระแสลมแปรปรวน ช่วยในการขัดสีเปลือกกระเทียมออกจากเนื้อกระเทียม. ตัวเครื่องมีขนาด 780x820x1,200 มิลลิเมตร, มีถังบรรจุกระเทียมได้สูงสุด 15 กิโลกรัม, ออกแบบให้มีชุดอบลมร้อนเพื่อลดความชื้นง่ายต่อการปอกเปลือก, โดยใช้พัดลมขนาด 180 วัตต์ เป่าผ่านเครื่องทำความร้อนไปยังกรวยกระจายลมร้อน เพื่อส่งผ่านความร้อนให้แก่กระเทียม. จากนั้น ชุดปอกเปลือกจะอัดแรงดันลมปริมาณ 8 บาร์ ผ่านหัวฉีดจำนวน 3 หัว ที่ติดตั้งไว้บริเวณส่วนล่าง, ทำให้เกิดกระบวนการปอกเปลือกเนื่องจากแรงของกระแสลมแปรปรวน. เปลือกกระเทียมจะถูกแยกออกไปยังท่อทางออกบริเวณด้านบน, ส่วนเนื้อกระเทียมที่ผ่านการปอกเปลือกและคัดแยกเปลือกออกเรียบร้อยแล้วจะถูกปล่อยลงสู่ถาดรองรับเนื้อกระเทียมบริเวณด้านล่างของตัวเครื่อง. เครื่องปอกเปลือกกระเทียมนี้ออกแบบให้สามารถทำงานได้ทั้งแบบกึ่งอัตโนมัติและแบบอัตโนมัติ, สามารถลอกเปลือกกระเทียมได้ทุกขนาด, โดยเนื้อกระเทียมไม่ช้ำหรือแตกเสียหาย. การทดสอบหาประสิทธิภาพของเครื่องกับกระเทียมต่างพันธุ์ คือ กระเทียมไทย, กระเทียมโทน และกระเทียมจีน. อุณหภูมิที่กำหนดเพื่อใช้ในการอบแห้งกระเทียมคือ 50 และ 55 องศาเซลเซียส, เวลาที่กำหนดเพื่อใช้ในการปอกเปลือกสำหรับกระเทียมไทยและกระเทียมโทน คือ 50, 60 และ 70 วินาที. ส่วนกระเทียมจีนปอกเปลือกที่อุณหภูมิห้องและเวลาที่กำหนดในการปอกเปลือกคือ 20, 30 และ 40 วินาที. ทั้งนี้ เพื่อหาสภาวะที่ดีที่สุดสำหรับกระเทียมแต่ละชนิด. จากการทดสอบ พบว่า เครื่องสามารถปอกเปลือกกระเทียมได้หลายชนิดทั้งกลีบเล็กกลีบใหญ่, โดยมีร้อยละของประสิทธิภาพการปอกเปลือกของกระเทียมไทย, กระเทียมโทน และกระเทียมจีน คิดเป็นร้อยละ 87.07, 93.11 และ 95.45 โดยน้ำหนัก, ตามลำดับ. มีอัตราการปอกเปลือกเท่ากับ 18.38, 15.03 และ 60.98 กิโลกรัมต่อชั่วโมง, ตามลำดับ. สภาวะการปอกเปลือกที่เหมาะสมสำหรับกระเทียมไทยและกระเทียมโทนคือ ที่อุณหภูมิอบเท่ากับ 55 องศาเซลเซียส, เวลาปอกเปลือกเท่ากับ 50 วินาที. สำหรับสภาวะการปอกเปลือกที่เหมาะสมของกระเทียมจีนคือ ที่เวลาปอกเปลือกเท่ากับ 20 วินาที.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.