การพัฒนาและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์อาหารซุปข้นถั่วเขียว = The semi-pilot-scale production of cream soup / Amornrat Swatditat, Mayuree Paklamjeak, Suvanna Vibhatakarasa (CONFIDENTIAL)
โดย: Swatditat, Amornrat
ผู้แต่งร่วม: Paklamjeak, Mayuree | Vibhatakarasa, Suvanna | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Class. Invest. C. no. 20-40ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1977 รายละเอียดตัวเล่ม: 18 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การพัฒนาและทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์อาหารซุปข้นถั่วเขียวหัวเรื่อง: Mung beans | Soups | ถั่วเขียว | ซุปสาระสังเขป: Consumer acceptability test was conducted along with questionnaire and samples were distributed in ASRCT. The product may not be well accepted in Thai market because it is not indigeneous Thai food. There fore, it was suggested to manufacture mainly for export. From calculation, the profit in selling soup 5 baht per packet (50 g soup) was higher than selling soup 6.50 baht per packet (70 g soup).สาระสังเขป: Quality control and analysis of the product were discussed. - Authors.สาระสังเขป: Technique in preparation of Instant Gream Soup from mung bean was scaled up to 8 kg peeled mung bean. The formula used is based on that developed in ASRCT's Food Technology Laboratory. Instant Cream Soup was packed in laminated-polyethylene-paper and aluminum foil pouches which are a good water-vapour and gas barrier and good stiffness.
ไม่มีรายการทางกายภาพสำหรับระเบียนนี้
There are no comments on this title.