การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร : การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้ง = technology transfer on food processing : technology transfer on production and utilization of unripened durian powder / Suwanna Srisawas...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Bunyaphak, Poonnapha
| Chatket, Inthrawut | Srinorakutara, Pornpattra | Srisawas, Suwanna | Tubnacok, Boonluck | อินทราวุธ ฉัตรเกษ | บุญลักษณ์ ทับนาโคก | ปุณณภา บุญยะภักดิ์ | พรภัทรา ศรีนรคุตร | สุวรรณา ศรีสวัสดิ์ | Thailand Institute of Scientific and Technological Research
Language: Thai ชื่อชุด: Tech. Tran. Proj. no. 43-01/sub. no. 3 ; Rep. no. 1(PA)ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2000 รายละเอียดตัวเล่ม: 61 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร : การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้งหัวเรื่อง: Dried fruit | Durian | Durian flour | Durio zibethinus | Fruit preservation | Technology transferสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: Intensive advertisement of the unripened durian powder and its utilization through various mass media was made by TTSTR to create a demand and promote the sale, thus resulting in the production of unripened durian powder by Thung Bencha AHG's in Chanthaburi Province and by Ban Don Mao AHG's in Chumphon Province. Authors.สาระสังเขป: Thailand Institute of Scientific and Technological Research (TISTR) transferred the technical know-how on the production of durian powder from unripened "Mon Thong" variety, both mature and immature fruits, to agricultural housewife groups (AHGs) who had drying ovens and experiences in slicing durian flesh into chips. A number of slected AHGs was chosen by the Chanthaburi Agricultural Extension Officer, and the training on the production of durian powder was carried out at the station of the selected AHGs. In 1999, TISTR provided five above courses of the training as planned - three courses in Chanthaburi Province and the other two were conducted by special requests, one in Trat and the other in Chumphon Provinces, with the total participants of 167 persons. Only 148 persons who daily attended the course received TISTR's certificates. TISTR provided 347 sets of training document for such courses and each set consisted of handbooks on the production and utilization of unripened durian powder, durian cream pie / durian cream bun formula, durian cookies formula and 25 VDO tapes on the production and utilization of unripened durian powder.Review: วท. ได้ทำการประชาสัมพันธ์การผลิตและการใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้ง ผ่านสื่อหลายแขนง, จัดนิทรรศการแสดงในงานต่างๆ รวมทั้งการให้เงินรางวัลในการประกวดอาหารจากทุเรียนดิบบดแห้ง, ซึ่งมีผลให้เกิดการผลิตทุเรียนดิบบดแห้งเพื่อจำหน่ายโดย กบก. 2 กลุ่ม คือ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเจริญผลพัฒนา บ้านดอนเมา, จ. ชุมพร และกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งเบญจา จ.จันทบุรี. -ผู้แต่ง. วท. ได้ทำการประชาสัมพันธ์การผลิตและการใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้ง ผ่านสื่อหลายแขนง, จัดนิทรรศการแสดงในงานต่างๆ รวมทั้งการให้เงินรางวัลในการประกวดอาหารจากทุเรียนดิบบดแห้ง, ซึ่งมีผลให้เกิดการผลิตทุเรียนดิบบดแห้งเพื่อจำหน่ายโดย กบก. 2 กลุ่ม คือ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเจริญผลพัฒนา บ้านดอนเมา, จ. ชุมพร และกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรทุ่งเบญจา จ.จันทบุรี. -ผู้แต่ง.Review: สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วท.) ได้นำเทคโนโลยีการผลิตทุเรียนดิบบดแห้ง ซึ่งทำจากทุเรียนดบพันธุ์หมอนทองทั้งชนิดแก่จัดและอ่อน, ถ่ายทอดให้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร (กบก.) ผู้ปลูกทุเรียนในภาคตะวันออก, ซึ่งมีตู้อบลมร้อนและเทคนิคการผ่า และหั่นเนื้อทุเรียนดิบ สำหรับทำทุเรียนทอดกรอบอยู่แล้ว, ทั้งนี้โดยผ่านการฝึกอบรมโดยใช้สถานที่และเครื่องมือ ตลอดจนวัตถุดิบของ กบก. ในการคัดเลือก กบก. ได้รับคำแนะนำจากเกษตรจังหวัดจันทบุรี โดย วท. ติดต่อผ่านกลุ่มงานเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เกษตร, กรมส่งเสริมการเกษตร. วท. ได้ทำการฝึกอบรมการผลิตทุเรียนดิบบดแห้ง ให้กับสมาชิก กบก. และเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตรกรรม 5 ครั้ง, แบ่งเป็นที่จังหวัดจันทบุรี จำนวน 3 ครั้ง, จังหวัดตราด 1 ครั้ง และจังหวัดชุมพร 1 ครั้ง รวมกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่ได้รับการอบรม 22 กลุ่มในจังหวัดจันทบุรี, 1 กลุ่มในจังหวัดตราด และ 1 กลุ่มในจังหวัดชุมพร. จำนวนผู้เข้ารับการฝึกอบรมทั้งหมดรวม 167 คน แต่ได้รับประกาศนียบัตร จำนวน 148 คน คือผู้ที่เข้ารับการฝึกอบรมทุกวัน. นอกจากนี้ วท. ได้มอบหนังสือการผลิตและใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้งจำนวน 347 ชุด และวิดีทัศน์การผลิตและใช้ประโยชน์ทุเรียนดิบบดแห้งจำนวน 25 ม้วน ให้กับ กบก.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP2000/1123 |
There are no comments on this title.