การศึกษาคุณสมบัติของน้ำมันปาล์มดิบและการเก็บรักษา = study on the property of crude palm oil and its storage / Sumalai Srikumlaithong...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Darongsuwan, Aroonsri
| Jenvanitpanjakul, Peesamai | Khunasopa, Chaiwat | Lauhasiri, Pravet | Munsakul, Supatra | Srikumlaithong, Sumalai | Veerakul, Yaovamal | พิศมัย เจนวนิชปัญจกุล | ประเวศ เลาหศิริ | ชัยวัฒน์ คุณโสภา | อรุณศรี ดรงค์สุวรรณ | สุภัทรา มั่นสกุล | เยาวมาลย์ วีรกุล | สุมาลัย ศรีกำไลทอง | Thailand Institute of Scientific and Technological Research Chemical Industry Department
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 28-27 Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1985 รายละเอียดตัวเล่ม: 14 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การศึกษาคุณสมบัติของน้ำมันปาล์มดิบและการเก็บรักษาหัวเรื่อง: Chemical properties | Fatty acids | Palm oil | Physical properties | Storageสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: 0.16 - 0.95 per cent lauric acid, 1.37 - 1.67 per cent myristic acid, 46.22 - 53.2 per cent palmitic acid, 3.67 - 4.35 per cent stearic acid, 32.86 - 37.74 per cent oleic acid and 7.28 - 10.59 per cent linoleic acid.สาระสังเขป: 1. โรงงานขนาดใหญ่ที่มีกำลังผลิตสูงกว่า 10 ตันทะลายต่อชั่งโมง ใช้เทคโนโลยีการสกัดแบบใช้น้ำที่นิยมกันแพร่หลายทั่วไป.สาระสังเขป: 1. Large factories at the capacity over 10 tonnes of fresh fruit bunch per hour with advanced technology widely used throughout the world.สาระสังเขป: 2. โรงงานขนาดที่มีกำลังผลิตต่ำกว่า 10 ตันทะลายต่อชั่วโมง ใช้เทคโนโลยีการสกัดแบบใช้น้ำและระบบแห้ง.สาระสังเขป: 2. Small factories at the capacity lower than 10 tonnes of fresh fruit bunch per hour with technology either adopted from the large factories or dry process.สาระสังเขป: 3. โรงงานขนาดเล็กใช้วิธีบีบผลปาล์มโดยตรง.สาระสังเขป: 3. Small factories producing the oil by pressing palm fruit directly.สาระสังเขป: After a 12-week storage of crude plam oil with moisture and volatile matter lower than 0.5 per cent, the storage oil showed no singificant difference in the free fatty acid content and iodine value, but their peroxide values were significantly increased. With respect to the free fatty acid content and iodine value, the quality of the storage oil complied with the market requirement. Authorsสาระสังเขป: Chemical and physical properties of 5 samples of crude palm oil gathered from the large factories and 4 from the second category were determined. The results showed that their free fatty acid content, moisture and volatile matter and insoluble impurities complied with the market requirement. Apart from two samples of crude palm oil collected from the large factories containing relatively low iodine value, other samples were coped with the requirement. Iodine value in 4 samples of mixed palm and palm kernel oil from the small factories were detected to be lower than the requirement due to the interference of palm kernel oil resulting from pressing of palm fruit.สาระสังเขป: Palm oil industry in Thailand can be classified into 3 categories as follows:สาระสังเขป: The fatty acid composition of crude palm oil was analysed by Gas Liquid Chromatography. The result was as follows:-สาระสังเขป: เมื่อเก็บน้ำมันปาล์มดิบที่มีความชื้นต่ำกว่าร้อยละ 0.5 ไว้ 12 อาทิตย์ ปริมาณกรดไขมันอิสระและค่าไอโอดีนไม่เปลี่ยนแปลงจากเดิมมากนัก. แต่ค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด. ถ้าพิจารณาถึงกรดไขมันอิสระและค่าไปโอดีนที่ผู้ซื้อกำหนดแล้ว น้ำมันปาล์มดิบดังกล่าวยังมีคุณภาพตรงตามความต้องการของตลาด. - ผู้แต่ง.สาระสังเขป: จากการวิเคราะห์คุณสมบัติของน้ำมันปาล์มดิบที่รวบรวมจากโรงงานทั้ง 3 ประเภท พบว่าน้ำมันปาล์มดิบจำนวน 5 ตัวอย่าง จากโรงงานประเภทที่ 1, และ 4 ตัวอย่าง จากโรงงานประเภทที่ 2 มีปริมาณกรดไขมันอิสระ, น้ำและสิ่งที่ระเหยได้, และสารที่ไม่ละลายในน้ำมัน เป็นไปตามความต้องการของตลาด, นอกจากค่าไอโอดีนของน้ำมันปาล์มดิบ 2 ตัวอย่างจากโรงงานประเภทที่ 1 ทีมีค่าต่ำกว่าเล็กน้อยแล้ว, ค่าไอโอดีนของตัวอย่างอื่นอยู่ในเกณฑ์กำหนด. สำหรับน้ำมันปาล์มผสมน้ำมันเมล็ดปาล์มดิบจำนวน 4 ตัวอย่างจากโรงงานประเภทที่ 3 มีค่าไอโอดีนต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่ผู้ซื้อกำหนด, สาเหตุเนื่องจากบีบทั้งผลปาล์มทำให้น้ำมันเมล็ดปาล์มปะปนลงมาด้วย.สาระสังเขป: ส่วนประกอบของน้ำมันปาล์มดิบจากการวิเคราะห์ด้วยวิธี Gas Liquid Chromatography มีปริมาณดังต่อไปนี้คือ กรดลอริคร้อยละ 0.16 - 0.95, กรดไมริสคิดร้อยละ 1.37 - 1.67, กรดปาล์มมิทิคร้อยละ 46.22 - 53.2, กรดสเตียริคร้อยละ 3.67 - 4.35, กรดโอเลอิคร้อยละ 32.86 - 37.74 และกรดลิโนเลอิคร้อยละ 7.28 - 10.59.สาระสังเขป: อุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันปาล์มดิบในประเทศไทย แบ่งเป็น 3 ประเภทคือ:-
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP1985/707 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP1985/707-2 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 3 | RP1985/707-3 |
There are no comments on this title.