การพัฒนาโปรตีนผงจากถั่วเหลือง = spray dried isolated soy protein / Pivan Varangoon, Ruchie Wanichayakarn, Sompong Chavajaroen
โดย: Varangoon, Pivan
ผู้แต่งร่วม: Chavajaroen, Sompong | Wanichayakarn, Ruchie | สมพงศ์ ชวเจริญ | ไพวรรณ วรางกูร | รุจี วานิชยาการ | Thailand Institute of Scientific and Technological Research Food Industry Department
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 20-43 Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 1985 รายละเอียดตัวเล่ม: 14 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การพัฒนาโปรตีนผงจากถั่วเหลืองหัวเรื่อง: Soy proteins | Soybeanสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: One kilogramme of whole soybean yields approximately 280 grammes powder protein, 155 grammes oil and 200 grammes of residue bean with 8 per cent moisture.สาระสังเขป: The cost estimated is about 39 baht per kilogramme. Authors.สาระสังเขป: The process for making isolated protein powder from defatted soybean by spray drier has been described in this report. The creamy colour protein powder containing about 74 per cent protein (81 per cent on dry basis), 1 per cent fat and 9 - 10 per cent moisture was obtained from this study.สาระสังเขป: ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม ได้ผงโปรตีนประมาณ 280 กรัม, น้ำมัน 155 กรัม และกากถั่วอบแห้งซึ่งให้ทำเป็นอาหารสัตว์ได้อีก 200 กรัมสาระสังเขป: ผงโปรตีนที่ได้มีสีขาวครีม มีปริมาณโปรตีนร้อยละ 74 (หรือร้อยละ 85 ถ้าไม่มีความชื้น), ไมขันร้อยละ 1 และความชื้นร้อยละ 9.5. - ผู้แต่ง.สาระสังเขป: ผงโปรตีนนี้ทำจากถั่วเหลืองที่สกัดน้ำมันแล้ว, ทำให้เป็นผลแห้งละเอียดขนาด 200 เมช โดยใช้เครื่องพ่นแห้ง (Spray drier).สาระสังเขป: สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วท.) ได้เตรียมผงโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP1985/726 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP1985/726-2 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 3 | RP1985/726-3 |
There are no comments on this title.