การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากสาหร่ายและดอกดาวเรือง = research and development of herbal tea from algae Spirogyra sp. and marigold / Pongtep Antarikanonda...[et al.]
ผู้แต่งร่วม: Antarikanonda, Pongtep
| Singhtho, Siritham | Sinsawat, Sayam | Visutthipat, Rachain | ราเชนทร์ วิสุทธิแพทย์ | ศิริธรรม สิงห์โต | สยาม สินสวัสดิ์ | พงศ์เทพ อันตะริกานนท์
Language: Thai ชื่อชุด: Res. Proj. no. 43-07 Rep. no. 1ข้อมูลการพิมพ์: Bangkok : Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 2002 รายละเอียดตัวเล่ม: 39 p.ชื่อเรื่องอื่นๆ: การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากสาหร่ายและดอกดาวเรืองหัวเรื่อง: Algae | Beverages | Herbal tea | Marigolds | Spirogyra sp | Spirulina | Xanthophyllสารสนเทศออนไลน์: Click here to access full-text สาระสังเขป: In addition, 0.6 to 2.3 mg/g dry weight of xanthophyll, the main composition of vitamin A was found in marigold petal. Moreover, Spirulina sp. and Spirogyra sp. had variour kinds of amino acids, vitamins and minerals that could support human health. Furthermore, evaluation results of consumer pleasure indicated that marigold mix with liquorice product was 80 percent satisfactory in the aspect of taste, odor and colot. Athough, marigold mix with both algal product had stench odor, but they was 85 percent satisfactory in the aspect of color for Spirogyra sp. Thus, stench odor in algal should be eliminated before brought to mix with marigold and liquorice in order to become a beverage product that has beautiful color, good taste and odor, and high nutrition value for human. - Authors.สาระสังเขป: The appropriate technology for production of human health supporting beverage from marigold flowers and dry algae Spirogyra sp. was developed and transferred to farmers member of co-operatives in order to promote additional incomes and support the government's "One tambon-One product" policy. Furthermore, there was study on consumer including viewpoints of consumers who received training. For product safety, there was not found contaminating agent in this beverage product.สาระสังเขป: การศึกษานี้เป็นการหาวิธีการที่เหมาะสมในการผลิตเครื่องดื่มสุขภาพจากสาหร่ายและดอกดาวเรือง, และเผยแพร่ความรู้ให้เกษตรกรเพื่อส่งเสริมการหารายได้เสริมแก่เกษตรกร, อักทั้งยังเป็นการสนับสนุนนโยบาย "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์" ของรัฐบาล. นอกจากนี้ได้ทำการศึกษาถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ต่อผู้บริโภค และความคิดเห็นของผู้บริโภคที่ได้รับการฝึกอบรม. ในด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นั้น ไม่พบสิ่งปนเปื้อนในปริมาณที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ จึงสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพได้อย่างปลอดภัย. นอกจากนี้ ยังพบว่าในกลีบดอกดาวเรืองแห้งมีสารแซนโทฟิลสูง ตั้งแต่ 0.6432 ถึง 2.3194 มก./ก. น้ำหนักแห้ง, ซึ่งสารนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในวิตามินเอ ยิ่งไปกว่านั้นสาหร่ายเกลียวทองและสาหร่ายเทามีกรดอะมิโนวิตามิน และแร่ธาตุอยู่หลายชนิด ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย.สาระสังเขป: จากแบบสอบถามในด้านความพึงพอใจของผู้บริโภค พบว่าชาดาวเรืองผสมชะเอมได้รับความพึงพอใจโดยรวมสูงถึงร้อยละ 80.21 ทั้งในด้านรสชาติ, กลิ่น, และสี. ส่วนชาดาวเรืองผสมสาหร่ายทั้ง 2 ชนิด ได้รับความพึงพอใจต่ำ เนื่องจากกลิ่นคาวของสาหร่าย, แต่สำหรับสาหร่ายเทาได้ให้สีสวยจนได้รับความพึงพอใจในด้านนี้สูงถึงร้อยละ 85.41. ดังนั้น ควรมีการกำจัดกลิ่นคาวของสาหร่ายแล้วจึงนำมาเป็นส่วนผสมในชาร่วมกับดาวเรืองและชะเอมได้, ซึ่งจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากสาหร่ายและดอกดาวเรืองที่มีสีสันสวยงาม รสชาติดี และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง.
| ชนิดของทรัพยากร | Location | Call number | สถานะ | Last seen | Copy No. | บาร์โค้ด |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 1 | RP2002/1213 | |
|
|
วว. เทคโนธานี | Available | 2018-08-31 | 2 | RP2002/1213-2 |
There are no comments on this title.